香榧是什么美味坚果？揭秘香榧的独特魅力

香榧是什么,好吃吗

香榧是一种树木的果实，口感独特，味道美妙。

香榧是红豆杉科的常绿乔木，是中国特有的经济林木。香榧的果实是一种坚果，外形独特，呈椭圆形或长椭圆形。其外壳坚硬光滑，内含种仁，种仁富含油脂，香气浓郁。香榧在中国已有数千年的栽培历史，被誉为“东方神树”。它不仅是一种常见的食品，还是烹饪中的珍贵食材和药用植物的重要来源。因其含有丰富的营养价值和独特的口感而广受喜爱。特别是在中国的一些地区，香榧已成为传统节日和庆祝活动中的必备食品之一。每年深秋时节，当香榧果实成熟时，人们会采摘下来，经过烘烤、去壳等工序后食用。香榧的口感酥脆，香气扑鼻，十分美味。由于其独特的味道和营养价值，香榧在市场上的价格也比较高。此外，香榧还具有药用价值，其种子和叶子被用于中药制剂中，具有润肺、止咳等功效。香榧树也是重要的木材来源之一，其木材纹理美观且耐用性强。总之，香榧是一种美味可口且兼具多种用途的植物资源。它的独特口感和丰富营养使其成为很多人喜爱的食品之一。

尽管香榧的味道独特且美妙，但并不是所有人都喜欢其特有的味道和口感。因此，对于是否好吃这一问题，还需要根据个人的口味偏好来判断。不过总体来说，香榧是一种值得尝试的美食佳品。

谁能说说香榧子是什么

香榧子是一种坚果，它来自红豆杉科植物香榧的种子。香榧是中国特有的树种，主要生长在浙江、安徽、江西、福建等地。

香榧子呈椭圆形或长卵圆形，表面坚硬且有一层褐色的薄皮。它的外壳比较坚硬，需要稍微用力才能剥开。

香榧子营养丰富，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分。在食用价值上，炒熟后的香榧子味道香美，口感松脆，是一种备受欢迎的休闲零食。

此外，香榧子还具有一定的药用价值。在传统医学中，它被认为有润肺止咳、消积润肠等功效。不过，食用时也需适量，以免给身体带来负担。

香榧是什么坚果，吃过的人不多

爱吃坚果的你们，可有听说过一种叫“香榧”的呢？估计很多人连这个字都不认识，更别说吃过它了。

因为如果不是在产地的话，一般很少在市场上见到它。它要比松子、夏威夷果、开心果和碧根果等坚果稀有得多。

榧可不是韭菜的韭字，它念

，是全世界就我国才有的一种稀有坚果，在我国种植的历史上千年了，并且这种树的结果期也长达千年之久，可是在国内却一直不温不火，认识它的人不多，而吃过它的人就更少了。

这又是为什么呢？今天就来了解一下我国特有的坚果——香榧。

香榧是什么？

香榧，在国际上也有一个大名叫“中国榧”，从这就看得出来它的地位之特别，全世界只有我国才有。这种树木在民间也叫它榧树、玉榧、野杉子、细榧、羊角榧等。

它是和知名的红豆杉是近亲关系，因为香榧也是红豆杉科的，不过它是榧属植物，而红豆杉是红豆杉属的植物。因此香榧在生长习性和植物特性方面也和红豆杉是有很多相似之处的。

首先是香榧树对生长的环境要求很高。

对红豆杉有所了解的朋友都知道，它喜欢在温暖湿润，且弱光凉爽的气候环境生长。而香榧树也是如此，这种树木一般是生长在海拔1200-800米的溪流两旁，尤其是山腰谷地比较多，在国内的分布也集中在浙江、安徽、福建和湖南等省份，因为这些地方的环境才适合香榧树生长。

其次，香榧树长得高大，且生长比较缓慢，树龄可达上千年。

这种树木一般都可以长到20米以上，年数久的话长得就更高。香榧树枝繁叶茂不说，形体也很漂亮，同时它还有一个特点，那就是树龄很长，是一种可以活上千年之久的树木，绝对算得上树木界的“长寿王”了。

目前在国内百年以上的香榧树有7万余株，而千年以上的“香榧树王”大约有近千株。

不光是如此，香榧树还有一个特点，就是它的果实不是一年一熟的，而是从果实发育到成熟需要历经三年的时间，因此有些人也把它称之为“坚果界的哪吒”。

但也是因为其生长发育缓慢，所以果实味美而酥香，且营养价值高，自古以来都是坚果中的“佳品”。

种植上千年，为何一直不温不火？

我国作为香榧树的故乡，关于香榧树的种植历史也是非常悠久的。据史料记载，早在2000多年前古人就发现了香榧的美味了，并且在当时就已经开始种植香榧了。尤其是在后来还通过嫁接培育出了口感更好的香榧。

也是由于香榧的种植历史悠久，后来的香榧品种也是越来越丰富，目前较为常见的有小圆榧、圆榧、米榧、小米榧、糯米榧、社榧、和尚榧、尼姑榧、叶里笑、花生榧、羊角榧等20多个品种，

其中最著名的就是和尚榧、花生榧、叶里笑和羊角榧，它们也被合称为“四大名旦”。

有些人就好奇了，既然香榧在我国的种植历史如此悠久，并且品种也很多，其结果期更是长达千年之久，那为什么这种坚果在国内一直不温不火呢？

其实这也是多个方面的原因造成的。

第一个就是它不太适合规模化种植，因为它对生长环境要求高。

香榧适宜在温暖湿润的环境生长，它既怕冷，也是很怕热的，所以太冷太热的地方都是不适合它生长的。除了对温度有要求，还有降水、光照等也有很大的关系，这些原因限制了香榧不能像其他的果树那样规模化种植。

其次，香榧树结果期虽然长，但是结果也晚，且果实生长缓慢。

一般的果树种下去三五年就大量结果了，可是香榧树生长极其缓慢，如果是实生苗木种植的话，往往都要四五十年才能结果，管理不当就结果更晚了。毕竟它的树龄是有上千年的，这样看起来也是不晚的。

即便是如今已经有了先进的嫁接技术和种植方式了，能大大的提升其生长速度，让它早一点结果。但也一般都要15-20年才会结果。如此长的生长期，就意味着前期的投入比较大。

同时还有很重要的一个原因，就是它结果以后成熟也很慢。虽然香榧每年都会开花结果，但是从开花到成熟一般要三年的时间，这样也就导致树上同时有一年果、二年果、三年果的存在，素有“三代果”之称。而这也就给采摘增加了难度，本来树木就高大，如果采摘的时候稍不注意就会把没熟的果实打下来了，导致它产量减少。

最后一点，就是香榧没有规模化种植，没有成产业化发展，市场的知名度不高。

像其他的坚果，因为很多地方都在发展种植，各地都在努力宣传推广，这样形成产业化发展以后，就很容易打开市场。

而香榧虽然种植历史悠久，但从古至今都是零星化种植。别说一些外地人不知道了，就连在香榧的一些产地，也有不少人不知道它，甚至之前有些地方还以为它不能吃，果实成熟了掉落在地上都没有人去捡。

就是因为这种野果还没有什么知名度，导致很多人对它不了解。如果它像其他的坚果一样家喻户晓了，那肯定就是市场上的稀罕货了，所以对于香榧来说，要想打出品牌，打出知名度，还有很长的路要走。

希望一些种植香榧的地区，能根据当地的情况，因地制宜，积极发展香榧产业，只有大家共同努力，才能把香榧产业做大做强了。

有些人说香榧不好吃，这其实是他们吃法不当，香榧的表面不光是有硬壳，里面还有一层果衣，只有去掉果衣，这样的香榧仁吃起来才香酥可口，不然不但不香，反而味道苦涩哦。各位粉丝朋友，你们认识香榧，吃过吗？

香榧是什么坚果： 异香扑鼻，世上罕见，坚果中的香奈儿

香榧

又称榧子、赤果、玉山果、玉匪等，是红豆杉科植物榧的干燥成熟种子，富有油脂和特有的香气，大小如枣，形如橄榄，口感香脆，是世界珍贵稀有的干果之一。我国栽培香榧树的历史至少已有二千多年。在《春秋》、《神农本草经》和南梁陶弘景的《名医别录》中，都有关于香榧的记载，在我国古代就被视作珍果。据传公元前210年，秦始皇东巡，在会稽山发现了一种坚果，便问道：“这是什么果？”县官答：“榧子，因叶形像“非”而得名”。秦始皇赞叹道：“异香扑鼻，世上罕见，叫香榧如何？”遂得名。

早在宋代，我国人民就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列为朝廷贡品。据记载，苏堤竣工之日，各地官员纷纷献礼来贺，都被苏东坡一一退回，唯独留下了香榧。某日曹户来访，苏太守喝着小酒，剥着香榧，分外高兴，不禁吟诗一首，“彼美玉山果，粲为金盘实；瘴雾脱蛮溪，清樽奉佳客”，一时传为佳话。至今，香榧更是驰名中外，香飘寰宇。绍兴山区有个风俗，出嫁的那天，除了女儿红，父亲还会陪嫁一棵香榧树，年年采收的果子都归女儿。作为父亲，这是最奢侈的礼物，也是最深情的等待。江浙有钱人家的婚宴，历来把香榧子作为必备佳品，期望用这“三代果”讨个好彩头，过上“香榧子两头尖尖，生个儿子中状元”的美好生活。

寰中独珍三代果

香榧，是人类第一种嫁接的植物。它对环境十分苛刻，只生长在阴凉，空气湿度大，光照不太强且排水良好的低山丘陵。中国香榧之乡在西施故里——诸暨，榧乡境内崇山峻岭，海拔达800至1000米，香榧就生长在这深山老林的千年果树上。香榧树寿命长达400-500年，故有“寿星树”之称。榧树的生长极为缓慢，胸径一年才生长3毫米左右，大碗口粗的榧树，可能已经是树龄超过一百年的古树了。生长周期也很长，约15年左右才能挂果，从开花到结果需要将近三年。结果十分奇特，一代果实需两年才能成熟，连同采摘的干果，即为“三代果”，古称“千年香榧三代果”。每到采摘季节，一个香榧枝条上都有三代果，橄榄大小的是待采摘的一代果，黄豆大小的是明年的二代果，而叶子末梢像米粒大小的则是第三代果。

香榧的采摘比核桃难上几倍。香榧树很高，树干上还长着一层茂密的苔藓。榧树枝条柔韧伸展，而果实大多长在树梢枝头。榧民们架起特制的蜈蚣梯，系上绳索，再绑上竹篮，就小心翼翼地往上爬，稍有不慎就可能会从十米高的大树上跌落。更要命的是，由于香榧树枝上三代同堂，所以只能轻手轻脚，徒手一颗颗采摘，尽最大可能不碰落明后年的果子。采摘后续还需要进行一系列复杂的堆沤，剥皮，清洗，晾晒，筛选，炒制等工序，每一关都马虎不得，最终只为了得到那散发着浓郁香气的清甜松脆的**果仁。

味美果香有奇效

香榧在古时候是只有皇家才能够享用的一种坚果，堪称是继人参、葫芦之后的第三个“中华人文瓜果”。营养丰富，素有“坚果之王”的美称，价格非常昂贵，是坚果中的“香奈儿”。香榧含有丰富的蛋白质、膳食纤维和不饱和脂肪等营养成分。香榧含有54%的脂肪油，其不饱和脂肪酸含量高达74%，能帮助脂溶性维生素的吸收，改善胃肠道功能状态，起到增进食欲，健脾益气，消积化谷的作用。还含有丰富的易被人体吸收的钙、铁、锌等17种微量元素，而且其中磷、钙等含量是一般干果的20倍以上，，对防治人体心脑血管疾病有显著功效。香榧中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。香榧还富含维生素A，可以缓解眼睛干涩、夜盲症等症状，对眼睛有很好的保护作用。

香榧还具有很高的药用价值，古人说榧乃润肺顺气之佳果。据《本草备要》中就记载其有“润肺、杀虫”的功效。《本草纲目》认为“常食香榧，治三痔，去三虫蛊毒，鬼疟恶毒。治咳嗽白浊，助阳道”。香榧，味甘、性平，入肺、胃、大肠经，具有杀虫消积，润肠通便，润肺止咳的作用，适用于便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰等症状。因其药性甘平而不伤胃，又润肠通便，可不与泻下药同用来达到杀虫消积的作用，对蛔虫、钩虫、绦虫、姜片虫等多种肠道寄生虫引起的虫积腹痛有效。单用炒熟嚼服，可治疗痔疮便秘；与火麻仁、郁李仁、瓜蒌仁等同用，可治疗肠燥便秘。香榧甘润入肺，能润肺燥而止咳嗽，但药力较弱，适合轻症，可与川贝母、沙参等养阴润肺止咳药同用，效果更佳。

香榧中含有丰富的挥发油、萜类、黄酮类等活性成分，具有良好的抗肿瘤、抗病毒，驱虫、降血压及子宫收缩等药理活性。现代医学临床证实，香榧对驱除蛲虫效果显著，对治疗痔疮、小儿遗尿症也有一定的裨益。香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。据中国人民解放军第二军医大学科研成果报道，香榧酯对艾滋病毒具有显著的抑制作用，即将作为制备抗艾滋病毒药物；上海中医大学的研究则表明，香榧假种皮里可提取出红豆杉科特有的紫杉醇，是一种很好的抗癌药物。

香榧的保健食谱

1、榧子饮

原料：生榧子20克。

方法：将榧子切碎，加适量水煎，去渣，空腹饮汁，每日服1次，连服2-3天。

功效：此饮具有杀虫止痒的功效，对蛲虫、肛痒有一定的食疗作用。

2、榧子素羹

原料：榧仁50克，大米100克。

方法：榧子去皮壳取仁，大米洗净。锅中加入清水，与榧仁、大米一同以大火煮沸，然后改小火熬成浓羹。

功效：此羹味道甜美，入口绵软，具有健脾益气、养胃补虚的功效。适用于脾胃虚弱、久病气虚、体倦肢软、食欲不佳者食之。

3、炒榧仁

原料：榧仁500克，薄荷霜50克，冰糖100g。

方法：将榧仁刮去黑皮；炒锅烧热，加入冰糖、薄荷霜熬成浓汁，倒入去皮榧仁拌炒收汁，起锅晾凉即可。

功效：本品具有清肺火，健脾气，化痰止咳的功效。适用于肺燥咳嗽，脾虚生痰等病症。

香榧吃法有讲究

1、怎么吃

吃香榧，一般人多是用牙咬壳，这样既费牙又不雅。其实，每粒香榧硬壳的一端都有两道裂口，仿佛如人的眼睛一般，俗称“香榧眼”。只要拇、食两指按住“香榧眼”一捺，坚壳即一裂为二。然后，将果仁按在壳中稍稍往复旋转，果衣即可除尽。

2、食量

香榧(熟)可剥壳直接食用，可当零食，有滋补的作用。香榧(熟)性偏温热，因此不要多食用，应每次最多食用10—15粒。

3、挑选小奥秘

一挑个头：大颗果实生长周期长，富含更多的营养成分。

二挑饱满：饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。

三挑均匀：果实的颜色自然、大小均匀。

四挑外壳：壳薄而脆，也特别好剥。

4、注意事项

香榧(熟)具有宫缩的作用，因此孕妇不要食用。食用香榧有饱腹感，所以饭前不宜多吃，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。香榧子所含脂肪油较多，易滑肠，大便稀溏者不宜多食。香榧不要与绿豆同食，否则容易发生腹泻。香榧性质偏温热，多食会使人上火，所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用。

香榧是什么 香榧坚果的功效与作用

香榧是一种珍稀的坚果类食品，外形独特，外层坚硬，两头尖锐，成熟后呈紫褐色，果肉为黄白色，去除外壳后散发出浓郁的自然香气。这种坚果具有多种益处，如驱虫、增强食欲、提高免疫力等。

香榧学名中国榧，俗称妃子树，属于红豆杉目、红豆杉科、榧树属的常绿乔木，为中国原产树种，被誉为世界上稀有的经济树种。它主要分布在中国南方的湿润地区，如安徽黟县、浙江诸暨、富阳等地，生长在海拔1400米以下的黄壤、红壤、黄褐土区域。香榧生长缓慢，通常通过嫁接方式繁殖，成熟期长达数百年。

香榧的果实具有很高的营养价值，每100克含有水分6.4克，蛋白质10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纤维6.8克，灰分2.9克，钙71毫克，磷275毫克，铁3.6毫克，此外还富含棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等成分，以及草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。

香榧具有多种功效，其中包括驱除肠道寄生虫。香榧中的大量榧子油能有效驱除绦虫、钩虫、烧虫、蛔虫、姜片虫等多种寄生虫，且具有杀虫而不伤人体正气的特点，是天然驱虫食品。此外，香榧还具有治疗丝虫病的效果，临床研究证明，香榧对微丝蚴有一定的杀灭作用。

香榧有助于增强食欲，消积化谷，其脂肪油气味微香略甜，能帮助脂溶性维生素的吸收，改善胃肠道功能状态，增进食欲，健脾益气，消积化谷。香榧含有丰富的营养成分，可补充人体必需营养物质，同时脂肪油具有润肺止咳祛疾、润肠通便的作用，有利于排除体内的致病毒素，达到强身健体、提高机体免疫力的效果。

食用香榧的方法多样，可以直接食用，也可以炒制后食用，还可以榨油食用。直接食用时，可以通过“香榧眼”轻轻掰开外壳，去掉果衣，再食用果仁。炒制时，可以加入椒盐或沙子进行炒制，以增加风味。榨油时，可以直接将香榧榨出油脂，用于烹饪或直接食用。

香榧子究竟是一种怎样的东西

香榧子是一种坚果，它是红豆杉科植物香榧的种子。香榧树为中国特有的树种，主要生长在浙江、安徽、江西、福建等地。

香榧子呈椭圆形或长卵圆形，外有坚硬的种皮，成熟时种皮呈紫褐色，有一层白粉。其果仁饱满，质地较硬，炒熟后松脆可口，带有独特而浓郁的香气，味道鲜美，是一种备受欢迎的美味零食。

香榧子不仅美味，还具有一定的营养价值。含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，以及多种维生素和矿物质，能为人体提供能量，有助于维持身体正常生理功能。在药用方面，传统医学认为香榧子有驱虫、消积、润燥等功效。 此外，香榧树生长周期长，材质优良，树干通直，纹理美观，是建筑、家具等的优质用材。香榧作为中国特有的珍稀经济树种，承载着丰富的文化内涵，在产地常作为特色农产品，具有较高的经济价值。

香榧是什么坚果

香榧，一种珍贵的坚果，被誉为“中国榧”，主要产地在中国的浙江、安徽、福建和湖南等省份。其形态为椭圆形或卵圆形，外壳坚硬，表面覆盖一层黑色外皮，内部的果仁呈现出黄白色或淡**，口感独特且营养价值丰富，成为健康饮食中的重要选择。

香榧的历史悠久，早在古代就被视为珍贵食品。在中国传统文化中，香榧被认为具有驱邪、解毒、润肺、化痰等多种功效，被广泛应用于医药和保健品。同时，香榧也是中国重要的经济作物之一，其坚果和种子被广泛应用于食品、医药和化妆品等多个领域。

香榧的营养价值极高，富含多种对人体有益的营养成分。脂肪酸是香榧的主要营养成分之一，含量较高，主要包括亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。除此之外，香榧还含有蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素E、矿物质等多种营养成分，能够滋补健身、增强免疫力。

香榧的食用方法多样，可以直接食用，也可炒食、煮食，甚至制成各种糕点和饮品。其中，香榧炒鸡蛋是一道非常受欢迎的传统名菜，香榧煮粥则是一道营养丰富的早餐选择。香榧还可以与其他食材搭配食用，如香榧糯米饭、香榧炖鸡等。

尽管香榧具有丰富的营养价值和保健作用，但并不是所有人都适合食用。香榧含有较高的脂肪和热量，对于肥胖或糖尿病患者来说，应谨慎食用。香榧还具有一定的药理作用，对于孕妇、哺乳期妇女、儿童等特定人群，不建议食用。

总而言之，香榧是一种珍贵的坚果，具有独特的口感和丰富的营养价值，对健康有益。在食用时，需根据自身情况选择合适的食用量和方式，以充分发挥其营养价值和保健作用。