小暑时节必尝美食：十种传统小暑食谱推荐

小暑节气吃什么传统食物 小暑节气的风俗饮食-今日头条

导读：自古以来，我国传统文化中就讲究“食药同源”，包括我们分析各大节气和传统节日的风俗习惯，便不难发现，人们在不同节气都会有食用一些特定的食物，以起到养生祛病的功效，但小暑节气适合吃什么传统食物呢，下面我们就来聊聊小暑节气的风俗饮食。

小暑

小暑节气吃什么传统食物

1、吃三宝

“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到来，意味着即将进入三伏天。此时，天气炎热，人体出汗多，消耗大，养生保健一定要注意补充体力，解热防暑。民间在这个时节素有吃三宝——黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽的习俗。

2、吃饺子

伏天民谚有“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”，“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

3、伏面

伏日吃面习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，这里的汤饼就是热汤面。《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。伏天还可吃过水面、炒面。

小暑

4、吃羊肉

徐州人入伏吃羊肉，称为“吃伏羊”，这种习俗可上溯到尧舜时期，在民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说法。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣“六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤”。

5、食新

过去民间有小暑“食新”的习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。

小暑养生食谱

1、炒绿豆芽

材料：新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。

做法：豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。

2、素炒藕片

材料：鸭脸、调味料。

做法：选择应季新鲜连藕，清理干净后切割成片状。鸭脸非常容易空气氧化放到冷水里边泡一下，随后热锅加点油，随后放进鸭彤和别的调味料，直到藕掉色后就可以起锅。

小暑

3、红烧黄鳝

材料︰鳝鱼、调味料。

做法：将鳝鱼洗干净后切割成段状。然后将姜片、蒜头等调味料解决好。随后热锅烧电，随后放进鳝鱼。添加调味料，炒糖色后摆盘就可以。

4、砂仁粳米粥

材料：粳米250克、砂仁3克。

做法：将砂仁选干净，碾成细末;粳米淘洗干净，放八铝锅内。将铝锅置灶上，加水适量，用武火熬煮热烂，加入砂仁末，再烧沸，即成。

小暑节气食谱推荐

小暑之季，气候炎热，人易感心烦不安，疲倦乏力，所以要特别注意饮食。下面为大家介绍几款小暑节气食谱。

炒绿豆芽

配料：新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。

做法：豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。

功效：清热解毒，疗疮疡。

素炒豆皮

配料：豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。

做法：豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。

功效：补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

蚕豆炖牛肉

配料：鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。

做法：牛肉切小块，先在水锅内氽一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。

功效： 健脾利湿，补虚强体。

小暑节气的养生食谱一览

1. 小暑节气：美味养生食谱

小暑，这个充满生机与活力的节气，宣告着夏天的正式到来。在这个炎热潮湿的季节里，合理的饮食调养显得尤为重要。以下是针对小暑时节的美味养生食谱，帮助您在炎炎夏日中滋养身心。

2. 清凉消暑：莲藕排骨汤

谈到消暑，莲藕排骨汤是不可或缺的美味。莲藕具有清热凉血的功效，排骨则能滋补养胃。将排骨焯水去除血沫，莲藕切段，加入生姜、大枣、枸杞等食材，小火慢炖至排骨软烂，汤汁浓白鲜美，既清热解毒，又补充元气。

3. 解暑健脾：荷叶粥

在小暑时节，脾胃容易受损。荷叶粥是一款解暑健脾的佳品，荷叶能清热利湿，粳米则健脾养胃。将新鲜荷叶洗净切碎，与粳米一同煮粥，加入适量冰糖调味，即可享用。荷叶的清香与粳米的软糯，共同组成了一碗夏日佳粥。

4. 养心安神：百合银耳羹

炎炎夏日，心神容易烦躁不安。百合与银耳搭配成的羹，能养心安神，滋润调养。百合清心安神，银耳滋阴润肺。将百合剥开洗净，银耳泡发撕成小朵，加入冰糖、枸杞，煮至百合软烂，银耳胶质溢出，即可享用。

5. 清热利尿：绿豆汤

绿豆汤是夏季消暑清热的重要饮品。绿豆富含蛋白质、维生素，具有清热解毒、利尿消肿的功效。将绿豆洗净，加水煮沸后转小火，加入适量糖或蜂蜜调味，煮至绿豆开花，即可饮用。

6. 滋阴润肺：雪梨羹

雪梨羹能滋阴润肺，清热止咳。雪梨润肺生津，冰糖滋阴润喉。将雪梨去皮去核切块，与冰糖一同放入炖盅，隔水炖煮至梨肉软烂，汤汁浓稠，即可食用。

7. 消暑解乏：西瓜汁

在炎热夏季，西瓜汁是消暑解乏的理想选择。西瓜富含水分、维生素，能清热解渴，补充水分。将西瓜去籽切块，放入榨汁机中榨成汁，即可享用。也可以加入少许蜂蜜或薄荷叶，增添风味。

贴心小贴士：

- 小暑时节，饮食宜清淡，减少油腻和辛辣食物的摄入。

- 多食用新鲜蔬果，补充维生素和矿物质。

- 适当增加水分摄入，避免脱水。

- 保持规律的作息时间，确保充足的睡眠，避免熬夜。

- 适度进行体育锻炼，增强体质，促进新陈代谢。

小暑吃什么食物好

专家介绍，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。小暑前后一个月的鳝鱼最为滋补，中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，适合在小暑时节食用，可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。夏季是风湿性关节炎、慢性支气管炎疾病的缓解期，吃些黄鳝还有冬病夏治的作用。

大暑又是消化道疾病多发季节，饮食调养上应以适量、清淡、富有营养为宜。小暑不宜吃得太油腻辛辣，所以黄鳝的做法以炖煮为佳。此外，小暑前后多吃淡水鱼、海带等对身体也很有益处。

南方地区还有小暑吃蜜汁藕的习惯，有清热、养血和除烦的多重功效。可以将鲜藕用小火煨烂后，切片后加适量蜂蜜当凉菜吃，暑天吃藕有安神和帮助睡眠的作用。另外，小暑时推荐吃绿豆芽，有清热解毒的作用。

接下来为大家提供一些，民间小暑节气里大家常用的食谱。炒绿豆芽：配料：新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。做法：豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。功效：清热解毒，疗疮疡。

素炒豆皮：配料：豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。做法：豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。功效：补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

蚕豆炖牛肉：配料：鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。做法：牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。功效：健脾利湿，补虚强体。

西瓜番茄汁：配料：西瓜半个，番茄3个大小适中。做法：西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。功效：清热、生津、止渴。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜。

小暑节气吃什么食物

小暑节气期间，天气炎热潮湿，人们常感到食欲不振，此时，选择合适的食材对健康至关重要。绿豆芽在夏季生长旺盛，且具有清热解暑的特性，相较于绿豆，其营养价值更高，是小暑时节的首选食材，帮助补充营养、预防中暑。以下，我们将详细探讨小暑时节的养生饮食。

1. **食新**：在小暑时节，人们会享用新收割的稻谷制成的米饭，尝鲜新酒，既满足了口腹之欲，又寓意着丰收与新生。

2. **黄鳝**：“小暑黄鳝赛人参”，此季节的黄鳝肥美滋补，是增强体质的最佳食材，能强筋健骨，为身体带来充沛的活力。

3. **绿豆芽**：夏季绿豆芽生长旺盛，不仅清热解暑，营养价值也高，小暑之后，人们大量食用绿豆芽，以补充营养、预防中暑。

4. **莲藕**：夏季潮湿闷热，莲藕作为清热、凉血、滋阴、补脾胃的佳品，在炎夏中成为很好的滋补食品，适量食用有助于缓解身体不适。

5. **饺子**：头伏时节，天气炎热，食欲不振，身体消瘦，此时食用饺子，开胃滋补，饺子作为传统食物，营养丰富，能有效提振食欲。

### 小暑养生食谱

#### 1. **炒绿豆芽**

- **材料**：新鲜绿豆芽500克，花椒少许，植物油、白醋、食盐、味精适量。

- **做法**：豆芽洗净，油锅烧热加入花椒，烹香后下豆芽翻炒，加入白醋继续翻炒，起锅前加入食盐、味精，装盘即可。

#### 2. **砂仁粳米粥**

- **材料**：粳米250克，砂仁3克。

- **做法**：砂仁研成细末，粳米淘净，加水熬煮成粥。

#### 3. **蚕豆炖牛肉**

- **材料**：鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克。

- **做法**：牛肉切块，先煮沸去血水，加入蚕豆炖至肉熟豆烂，加调料出锅。

#### 4. **荷叶粥**

- **材料**：粳米100克，荷叶。

- **做法**：将荷叶水煮，加入粳米熬制成粥，具有防暑利尿、降压减肥功效。

#### 5. **莲子粥**

- **材料**：莲子20克，粳米。

- **做法**：莲子去皮去芯，与粳米慢火熬制，具有去热解烦、安神养心、健脾益胃的作用。

通过这些小暑时节的特色食材与食谱，不仅能享受美食的乐趣，还能在炎热夏季中保持健康，迎接生活的美好。