牛奶禁忌大盘点：这些食物搭配要避免

禁忌！牛奶跟这些食物不能搭配！

牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。如果牛奶与某些相克食物搭配，不仅没营养，而且还容易引起惹健康威胁。下面我们来看看牛奶的错误搭配。

牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。如果牛奶与某些相克食物搭配，不仅没营养，而且还容易引起惹健康威胁。下面我们来看看牛奶的错误搭配。

牛奶的12种错误搭配

1.牛奶+果汁

很多人都喜欢将果汁与牛奶混搭在一起饮用，以为能增添新的口感以及营养。但专家指出，如果加入过量的果汁在牛奶中，就会与大量的酪蛋白发生凝集、沉淀的情况，从而导致人体难以消化以及吸收。如果严重的话还有可能会引起消化不良以及腹泻等情况，因此在牛奶中不要过量的添加果汁等酸性饮料。

2.牛奶+巧克力

有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

3.牛奶+橘子

喝完牛奶后不应该立即吃橘子，起码在一个小时之内不能马上吃橘子。因为在牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，除了橘子之外，在喝完牛奶的一个小时之内都不应该立即食用任何的酸性食物。

4.牛奶+糖

喝牛奶的时候千万不要再额外的添加糖，特别是在牛奶加热的情况下如果放入糖的话，就会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。就算要加糖也不要在加热的过程中进行，你不妨等到牛奶煮好后稍凉些，这个时候放糖才不会影响人体健康。

5.牛奶+红枣

吃枣后，不要马上吃高蛋白食品，如牛奶。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品。

6.牛奶+杨梅

杨梅含有丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。

7.牛奶+柠檬汁

有些人建议在牛奶中加点柠檬汁，这看上去是个好办法，但实际上，柠檬属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

8.牛奶+猕猴桃

猕猴桃富含维生素C是很好的抗氧化剂，能够防癌、抗癌，但是临床发现，在吃过猕猴桃后，再喝牛奶，会出现腹泻、腹痛、腹胀等症状。其原因是维生素C与奶制品中的蛋白质凝结成块，影响了消化吸收。其实对于维生素C含量高的水果，吃完后都不宜马上喝牛奶，尤其是肠胃不好的人群，很容易造成腹泻。

9.牛奶+菠萝

菠萝与牛奶不能同食，这是因为菠萝中含有丰富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。

10.牛奶+米汤

牛奶与米汤同吃，会导致维生素A大量损失。实验研究表明，若将牛奶与米汤掺后分别置入各种温度下，将导致维生素A大量损失，婴幼儿若长期摄取维生素A不足，将会导致发育缓慢，体弱多病，故喂养婴幼儿应将牛奶和米汤分开。

11.牛奶+豆浆

牛奶和豆浆不宜共煮，因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质，需在100℃的环境中，经数分钟才能被破坏。否则，未经充分煮沸的豆浆，食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸，则会破坏奶中的蛋白质和维生素，降低牛奶的营养价值，实际上是一种浪费。所以，牛奶和豆浆不宜共煮。

12.牛奶+鸡蛋

专家指出，牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，蛋白质难以提供能量。现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位，这其实对于孩子的生长发育并不好。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能（小肠壁上的主动运输）。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。

牛奶和什么食物搭配是禁忌

1. 牛奶与米汤同食会导致维生素A大量损失。

2. 牛奶与钙粉同食会使牛奶中的蛋白质与钙结合形成沉淀，不利于吸收。

3. 牛奶与酸性饮料同食会降低牛奶的pH值，使其中的蛋白质凝结成块，影响消化吸收。

4. 牛奶与橘子同食可能引起胃炎或胃蠕动异常。

5. 牛奶与巧克力同食会导致牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可能造成头发干枯、腹泻，以及缺钙和生长发育缓慢。

6. 牛奶与药物同食会降低药物在血液中的浓度，影响疗效。

7. 牛奶与菜花同食会因菜花的化学成分影响钙的消化吸收。

8. 牛奶与韭菜同食会影响钙的吸收。

9. 牛奶与果汁同食会降低牛奶的营养价值。

10. 牛奶与菠菜同食可能引起痢疾。

牛奶禁忌与什么一起吃 牛奶有哪些食物禁忌搭配呢

1、牛奶禁忌与柿子、巧克力、橘子、茶等食物一起吃。牛奶因为含有丰富的蛋白质以及营养元素，营养价值高，具深受大众喜爱。但牛奶在与一些食物一起吃的时候可能会造成不良反应或者会降低牛奶的营养价值，应避免与这些食物一起食用。

2、柿子不能和牛奶一起：柿子中含有较多的鞣酸、单宁酸等物质，很容易与牛奶中含有的钙质、蛋白质、维生素C等营养成分发生作用，不仅影响到营养的吸收还可能会影响到身体的正常消化吸收。

3、巧克力不能和牛奶一起吃：牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

4、橘子不能和牛奶一起吃：在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

5、茶不能和牛奶一起吃：喝牛奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收。

牛奶有哪些禁忌搭配吃法？

牛奶是生活中很常见的营养食物，适当喝牛奶可以为健康带来不少的好处，但是喝牛奶也有许多要注意的地方，那么牛奶的搭配禁忌有哪些？牛奶喝什么一起吃不能补钙？牛奶的搭配禁忌有很多，下面就来详细了解牛奶不能和什么一起搭配食用吧。

1、牛奶的搭配禁忌

1和鸡蛋搭配的牛奶，很快产生饥饿感

鸡蛋加牛奶，这几乎是早餐的标配。但标配不等于科学，更不等于有营养。为什么这么说?

一早起来，经过一晚的消耗后，人的身体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量。牛奶和鸡蛋虽然富含蛋白质，但蛋白质只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它应有的更高层次的作用，否则它会通过“燃烧”自己来提供热量，即作为了单纯的热量供给，白白浪费了蛋白质原有的作用。

所以，即使早餐的量看似充足，但孩子也会很快感到饥饿感，使孩子无法集中注意力，严重影响了学习效率。

解决方法：早餐时主食一定不能缺，在喝牛奶、吃鸡蛋的同时，应搭配面包、馒头等——使人体得到足够的碳水化合物，并有利于牛奶的吸收。

2用微波炉长时间加热的牛奶，营养严重流失

现在天气仍稍凉，因此很多妈妈都会先用微波炉将牛奶加热，方便快捷。让孩子喝温牛奶的出发点是好的。但重点是加热的方式错了。

微波炉的加热速度极快，只是短短2分钟，都可能有烫手的感觉。但保存牛奶营养成分的温度却不宜太高。如果用微波炉加热牛奶时间越长，其营养流失越严重，其中维生素C的流失最为厉害。

其次，牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，从而导致沉积物出现，严重影响牛奶的质量。

解决方法：可将牛奶放于热水中，隔水加热。既不用担心高温下营养流失，也无需害怕牛奶过热会烫伤孩子。

3加巧克力的牛奶，或造成生长发育迟缓

有些孩子不喜欢牛奶的味道，妈妈们会把巧克力融在牛奶中，制成巧克力牛奶——补充蛋白质的同时，还能补充足够的能量，一举两得。

这种做法看似非常有道理，但两者的组成物质不同，当他们结合时可能会产生反效果——牛奶中含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，当牛奶和巧克力结合时，钙容易与草酸发生化合作用，形成不溶于水的沉淀物草酸钙。这种物质不仅无法被人体吸收，还有可能造成头发干枯、腹泻、缺钙或生长发育迟缓等现象。

而且，牛奶的成分也会影响巧克力中对人体有益成分的发挥，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情况下都无法发挥出来。

解决方法：可适当加一点蜂蜜，味道甜甜的，让孩子更易入口。而且蜂蜜中的镁对大脑中枢神经具有镇静作用，能调节心理，消除紧张心理，减轻压力。可选择在睡前一杯，有利于睡眠。

4加药的牛奶，使药力明显下降

孩子不愿意吃药，这是大部分妈妈都非常苦恼的问题。有的妈妈为了哄孩子，就把药加进牛奶中，让孩子一起喝掉。这明显是非常错误的做法!

相信大部分人都知道，药只能配开水服用，任何类型的饮品都有可能降低原本的药用。牛奶更是如此——明显影响人体对药物的吸收速度，使血液中的药力明显下降。

其次，牛奶中含有钙、铁等元素，它们与四环素、红霉素类的药物结合，会生成稳定的铬合物或难溶性的盐，使药物难以被胃肠吸收，严重影响疗效。

所以，各位妈妈不要再犯这种低级错误，而且在服药前后各一两个小时内，也最好不要喝牛奶。

2、女性喝牛奶好处

1、预防经期综合症

现在很多女生都会有经期综合症，这批人群需要多喝牛奶，牛奶中含有充足的钙质和维生素可以很好的缓解疼痛。痛经的女生赶紧喝起来，但是一定要加热后再喝。

2、改善皮肤

牛奶有美容养颜的作用，经常饮用，可使皮普变得更加光滑滋润有光泽。牛奶中有高含量的纯蛋白、高级脂肪、矿物质和维生素，特别是含有丰富的维生素B群，这些营养素能滋润肌肤使其光滑柔嫩。

3、镇静安神

牛奶中含有一种能抑制兴奋的成分，能使人产生疲倦欲睡的物质，能起到镇静安神的作用。

4、有助于减肥

根据研究显示，牛奶中含有丰富的钙元素，可以降解人体内的脂肪。牛奶中的钙元素能促进人体产生更多降解脂肪的酶，帮助体内脂肪燃烧。

纯牛奶不能和什么一起吃

牛奶和以下几种食物不能同食：

1、牛奶与菠菜相克：同食会引起痢疾。

2、牛奶与果汁相克：果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。牛奶中含有丰富的蛋白质，果子露属酸性钵料，在胃中能使蛋白质凝固成块，从而直接影响人对蛋白质的吸收，降低牛奶的营养价值，而且还会出现腹泻、腹痛和腹胀等症。

3、牛奶与药物相克：降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。有的人在服药时，不用开水送服，而用牛奶送服，这是不对的。

4、牛奶与橘子相克：刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。

5、牛奶与巧克力相克：同食会发生腹泻，这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢。

扩展资料：

如果要吃酸性水果或喝桔子汁等，应在饮用牛奶1小时后进行。单独饮用果子露，不但不影响蛋白质的吸收，而且还可以预防便秘。因为牛奶中含有钙、铁，而钙、铁能与某些药物，与四环素、红霉素类等生成稳定的铬合物或难溶性的盐类，使药物难以被胃肠吸收，有些药物甚至会被这些离子破坏，这样就降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。

牛奶中所含的蛋白质遇到桔子的果酸便会凝固，影响蛋白质的消化吸收，因此在吃桔子时不宜喝牛奶。如果在饭前或空腹时吃桔子，桔子汁中的有机酸会直接刺激胃壁的粘膜，从而引起胃炎或胃蠕动异常，同时也会影响食物的消化牛奶富含蛋白质和钙质，巧克力被确认为能源食品，含有草酸。如牛奶与巧克力同食。

则牛奶中的钙与巧克力中的草酸就会结合成草酸钙。若长期食用，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢等。因此，牛奶与巧克力不宜混吃和同食。凡酸性饮料，都会牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收。酸性饮料易把牛奶中的蛋白质“点”成牛奶“脑”，使之凝固成块，反而不易吸收。

参考资料：牛奶和j10种食物不能同吃 é€‰æ‹©ç‰›å¥¶æœ‰å¦™æ‹›â€”—人民网