合肥名产美食大盘点：探寻合肥特色佳肴

有谁知道我们合肥的特产是什么？

合肥，这座历史文化名城，以其独特的地理环境和丰富的自然资源，孕育出众多特色鲜明的农产品与美食。合肥的名特产不仅在本地享有盛誉，更是走向全国，乃至世界各地。

鸡类特产是合肥的亮点之一，包括麻黄鸡、白乌骨鸡、三黄鸡和红心芋等，这些都是合肥地方的名产，深受人们喜爱。其中，庐州烤鸭店的鸭油汤包、鸭油烧饼，淮上酒家的庐州汤包、肉合饼，更是被认定为“中华名小吃”，展示了合肥美食的高水准。

糕点类名品同样丰富，大麻饼、烘糕、寸金、白切被誉为“四大名旦”，不仅在合肥本地享有盛名，也深受外地食客的喜爱。此外，合肥的特色佳肴如曹操鸡、李鸿章杂烩等，都有着悠久的历史，是地方的驰名菜肴。

近年来，合肥的农产品产业更是蓬勃发展，如陶永祥花生、小刘瓜子、丰乐种业的甜瓜、长丰县的草莓等，都已成为地方名特产，远销各地甚至出口到多个国家，彰显了合肥农产品的品质与影响力。

合肥的特色美食同样不容忽视，尤其是三河大米，以其粒大、色洁白、味香而有韧劲，享誉中外。肥东县的花生，以其粒大、色泽红润、味特香而著称，不仅在本地畅销，也远销全国各地乃至海外。

长丰县作为全国瘦肉型猪生产基地，其猪种繁殖率高、生长快、适应性强，瘦肉率高达45%以上，是全国知名的地方特产。

合肥的特产，无论是农产品还是美食，都承载着地方的特色与文化，它们不仅丰富了人们的餐桌，更向世界展示了合肥的独特魅力与风采。

合肥 有什么特色

合肥作为安徽的省会，拥有丰富的特色美食与特产，让人垂涎欲滴。

在合肥，特色美食如麻黄鸡、白乌骨鸡、三黄鸡、红心芋、小红稻、乔麦、雪花藕、烤鸭等，深受食客喜爱，皆为地方名产，其中庐州烤鸭店的鸭油汤包、鸭油烧饼以及淮上酒家的庐州汤包、肉合饼，更是被评为“中华名小吃”，彰显了合肥美食的独特魅力。

此外，合肥名特糕点中“四大名旦”——大麻饼、烘糕、寸金、白切，更是深受糕点爱好者的追捧，展现合肥糕点的独到之处。

地方佳肴方面，曹操鸡、李鸿章杂烩等百年历史的名菜，将合肥的美食文化传承至今，传承着合肥的饮食传统。

近年来，合肥的农产品也崭露头角，如陶永祥花生、小刘瓜子、丰乐种业的甜瓜、长丰县的草梅等，已成为地方知名特产，不仅畅销全国，还远销海外。

三河大米以其粒大、色洁白、味香而有韧劲，享誉中外。肥东县盛产的花生，以其粒大、色泽红润、味特香，称誉省内外，不仅在国内市场走俏，还出口至美、日、俄等国家。

长丰县是全国瘦肉型猪生产基地，繁殖率高、生长快、适应性强，生命力旺盛，瘦肉率高达45%以上，是全国少有的瘦肉型良种猪。

合肥还拥有众多特色土特产品，丰富多样的地方特产，共同构成了合肥独特的地域文化，吸引着四海宾朋前来品尝与探访。

合肥特色美食

合肥的特色美食可真不少呢，快来看看吧！

五城茶干：这可是安徽省休宁县的特产哦，味道咸淡刚好，吃起来又纯又鲜，还特别有嚼劲，香醇得很。不管是喝茶时当小点心，还是喝酒时当下酒菜，都特别合适，老人小孩都爱吃。

合肥四大名点：说到合肥的传统特产，怎么能不提这四大名点呢？麻饼、烘糕、寸金、白切，听起来就让人流口水。它们历史悠久，味道独特，用来招待客人或者送礼都特别有面子。

玉带糕：这也是安徽省的传统糕类名产哦，做工可精细了，质量也是一流的。据说在清朝乾隆年间，它还被当作贡品献给皇上呢，乾隆皇帝吃了都赞不绝口，还御封为“一品玉带”，从此声名大噪。

快来尝尝这些合肥的特色美食吧，保证让你回味无穷！

合肥有什么特产

合肥是安徽省的省会，拥有丰富的历史文化和美食传统。以下是合肥的几种特产：

1. 风烧豆腐：合肥风烧豆腐是当地的传统名吃，以细嫩软糯、入口即化而闻名。豆腐经过特殊工艺烘烤，表面呈现出金**，配上特制辣椒酱，口感十分美味。

2. 菜园鸽蛋：合肥菜园鸽蛋是当地的传统名产，被誉为“童真美味”。菜园鸽蛋因鸽舍邻近菜园而得名，鸽蛋味道鲜美，口感细腻。

3. 雨花茶：合肥是茶叶的产地之一，雨花茶是当地著名的香型绿茶。雨花茶的特点是叶色嫩绿、滋味鲜爽、香气高雅，被誉为“乌龙茶之王”。

4. 马鞍山砂锅：合肥有一道名为“马鞍山砂锅”的传统名菜，以马鞍山砂锅为器具炖制，选用各种滋补原料炖煮而成，汤汁醇厚，肉质鲜嫩，被誉为“汤之皇”。

5. 符福老年饼：合肥符福老年饼是当地的传统糕点，外形圆润饱满，酥皮松脆，内馅松软甜美，口感独特。

除了上述特产，合肥还有其他一些著名的美食和小吃，如合肥酥饼、六安酥饼、梅花糕、石头饼等。这些美食都体现了合肥丰富的饮食文化和独特的口味。

合肥土特产

合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，历史悠久，风味独特，是合肥四大传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。麻饼：相传早在北宋时代，合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口。又传元末，朱元璋起兵反元时，合肥人张德胜，被朱任为先锋，为了筹办干粮，张到合肥，特制一种大“金钱饼”，就叫麻饼，以饷水军。士气因此大振，三军击败元军，夺取采石天险。朱闻讯后，称之为“得胜饼”。张死后，被追封为蔡国公，故又称“蔡国公饼”。

麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。烘糕：合肥生产的烘糕，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。它的主要特点是香、甜、酥，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。寸金的特点是表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。值得一提的是，生产四大名点的百年老店“张顺兴号”，前不久荣获了国内贸易部颁发的“中华老字号”铜牌，祝愿它青春焕发，再创辉煌。

烘糕是四川省广安县名产之一。它的特点为：色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。寸金：“寸金”形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。

特点:表层脆而芯酥软，粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。

寸金具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得，清香可口。白切:白:没添加任何调味材料

切:一种刀法运用

白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。值得一提的是，生产四大名点的百年老店“张顺兴号”，前不久荣获了国内贸易部颁发的“中华老字号”铜牌，祝愿它青春焕发，再创辉煌。

白切:把鸡鸭狗等煮熟切好 另跟调味给客人醮 这样做菜保持原风味

它的特点为：色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。

合肥特产有哪些美食

巢湖银鱼

巢湖银鱼产于巢湖，体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑，被誉为"巢湖皇后"。大银鱼体长15～20厘米为面鱼，小银鱼体长4～7厘米，骨软无刺，鲜嫩可口，营养丰富。 民间流传了这么一个关于银鱼的传说，从前，水晶宫龙王身边有一对童男童女，男的叫银果，女的叫银花。一日，龙王派它俩到人间查看生物生长情况。在人间，它俩看到人们过着美满幸福的生活，十分羡慕。

巢湖银鱼主要生长在我国五大淡水湖之一的巢湖水域，为巢湖鱼类资源中较为珍贵的鱼种。巢湖湖区地处安徽省合肥市境内，属合肥市内湖，分布范围是：东经117°17′~ 117°51′，北纬31°26′~ 31°43′之间，东西长54.5公里，南北宽21公里，水面面积750平方公里，处于长江、淮河两大水系之间，属于长江下游左岸水系，东南濒临长江，西接大别山山脉，北依江淮分水岭，东北邻滁河流域，涉及1区（包河区）、1县级市（巢湖市）和3县（肥东、肥西、庐江），共20个乡。巢湖水域所有自然生长的银鱼都称为巢湖银鱼，区域生长面积750平方公里，年产量600吨左右。

肥西老母鸡

肥西老母鸡是指肥西当地的农家散养的母鸡，可能由于当地气候、水土、食物的特点，肥西的母鸡味道鲜美，营养丰富，并且母鸡的生长时间越长，味道越好。如果家里来的客人，宰一只老母鸡款待，一定是非常尊贵客人的待遇。

近年来，肥西老母鸡农牧科技有限公司充分挖掘“肥西老母鸡”品牌的区域文化内涵，对产业结构进行调整，对产业基地进行升级，大手笔、高起点规划建设，已发展成为一家集种鸡饲养、快餐连锁、休闲旅游、食品加工为一体的大型企业，下辖农牧公司、合肥餐饮公司、上海餐饮公司、南京餐饮公司、家园公司、食品加工公司等6家子公司。

三河米酒

三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，在当地影响甚大。建国后，三河酒厂于1951组织技术力量，挖掘民间工艺精华，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒。此酒系选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而成，属纯天然营养酒。

该酒具有如下特点：其色泽橙红清亮，有光泽；味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长；各种氨基酸总含量高达5147.44mg/l，其中人体必需的8种氨基酸全部含有，含量为1616.49mg/l，是鸡蛋的3.2倍，瘦肉的3.9倍。男女老幼孕妇饮用皆宜。长期饮用，有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效，温热后饮用更佳。此酒曾于1981、1983、1985年连续三届获安徽省优质产品称号。

巢湖麻鸭

麻鸭，主产巢湖市各地水网地带，人工饲养历史悠久。无为、庐江清朝志书均有记载，现有年饲养量数以千万只。巢湖麻鸭体型匀称紧凑，羽毛以黑灰杂质为主，富有光泽，趾蹼橘**，爪泛黑色。两脚结实有力。行动敏捷，善于潜水，觅食性强，适宜沿湖和圩区放养。巢湖麻鸭生长较快，幼鸭饲养百日以后，即可达2千克。母鸭长大后，每年一般产蛋180个左右。巢湖麻鸭肌体皮薄骨细，肉嫩味美，且脂肪适中，既可供宰杀红烧或清炖食用，又可加工制成南京板鸭、无为板鸭、巢湖雪花鸭、和县咸水鸭等名产。

巢湖麻鸭肌体皮薄骨细，肉嫩味美，且脂肪适中。巢湖麻鸭具有觅食力强、耐寒力强，产蛋较多、皮薄、肉嫩、骨细、味鲜，适宜放牧等优点。巢湖麻鸭适应性强，行动敏捷，善于潜水，觅食性强，适宜放牧，凡湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方均可饲养。

湖麻鸭属优质中型肉蛋兼用型鸭种，是安徽省惟一的当家鸭种，素负盛名，是合肥“庐州烤鸭”及“庐江柳风板鸭”的主要鸭源，品种形成有近200年的历史。巢湖麻鸭适应性强，适宜放牧，凡湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方均可饲养，经济效益好。

巢湖螃蟹

巢湖螃蟹与河蟹、江蟹同属中华绒螯蟹的家族，食之无腥味、无土气、肉鲜味正。巢湖螃蟹在淡水中生活成长，却具有生殖回游的习性。过去每年霜降后，成蟹便成群结队，出湖游至浅海咸、淡水分界处产卵，卵粘于雌蟹腹肢上。次年春末夏初，雌蟹溯游到江河孵化。幼体经过蜕壳变态，发育成为幼蟹，然后长途跋涉，沿着它们父母走过的征途，游回到巢湖中生活。

巢湖螃蟹的收获季节，迟于淮河螃蟹，早于长江螃蟹，从8月底延续到12月初，其中9月底到11月初为捕捞旺季。秋高气爽之时，巢湖大毛蟹肉满膏肥，持蟹赏菊常是人们生活中的雅事。湖蟹营养丰富，经济价值很高，每百克含蛋白质14克，脂肪5·9克，并有碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素等多种物质。一般多清蒸、焖煮食之;剔下肉黄做蟹糊、做肉馅、炒蟹黄，味道鲜美;醉蟹则别具风味。湖蟹螯髓如玉，脂黄似金，色、香、味俱佳，自古"蟹床上桌百味淡"。巢湖境内的长江螃蟹、三汊河螃蟹，亦以个大体健，肉肥黄满，风味独特而著称。

安徽合肥特产

安徽省合肥市，作为一座历史悠久的城市，不仅拥有丰富的人文景观，还孕育了众多独具特色的特产。这些特产不仅是合肥人民智慧的结晶，也是这座城市独特文化和风土人情的体现。以下是一些安徽合肥的特色产品：

1. **巢湖银鱼**：巢湖银鱼是安徽省合肥市的传统名产之一，以其洁白如银、肉质细嫩、味道鲜美而闻名。这种小鱼生长在巢湖清澈的水域中，富含蛋白质和多种微量元素，是烹饪佳肴的上乘食材。巢湖银鱼不仅可以清蒸、油炸，还可以制作成各种美味的菜肴，深受人们喜爱。

2. **麻饼**：麻饼是合肥四大传统特产之一，有着悠久的历史。相传早在北宋时代，合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名为“金钱饼”，风味可口。春节期间，人们图个吉利，把它散给拜年儿童。麻饼的主要原料是面粉和芝麻，经过精心烘焙而成，外皮酥脆，内馅香甜，是合肥人喜爱的传统小吃之一。

3. **烘糕**：烘糕也是合肥四大名点之一，以其松软细腻、香甜可口而著称。烘糕的主要原料是糯米粉和糖，经过发酵后烘烤而成，口感绵软，甜而不腻，是合肥人早餐或下午茶的理想选择。

4. **寸金**：寸金是合肥四大名点中的另一种传统糕点，以其小巧玲珑、色泽金黄、口感酥脆而得名。寸金的主要原料是面粉和糖，经过精心制作和烘焙而成，是合肥人喜爱的零食之一。

5. **白切**：白切是合肥四大名点中的最后一项，以其洁白如玉、口感细腻而受到人们的喜爱。白切的主要原料是糯米粉和糖，经过蒸制而成，口感软糯香甜，是合肥人节日庆典或待客时的必备佳品。

6. **吴山贡鹅**：吴山贡鹅是合肥的传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、味道醇厚而广受好评。这道菜选用优质鹅肉为原料，经过腌制、烤制等多道工序制成，色泽金黄，香气扑鼻，是合肥人宴请宾客时的高档菜肴。

7. **三河米饺**：三河米饺是合肥地区的一种特色小吃，以肥西县三河镇最为著名。这种饺子以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美。已有近百年制作历史。

8. **庐州烤鸭**：庐州烤鸭是合肥地区的一道传统名菜，以其皮脆肉嫩、肥而不腻而著称。这道菜选用优质鸭肉为原料，经过腌制、烤制等多道工序制成，色泽红亮，香气四溢，是合肥人喜爱的美食之一。

总的来说，安徽合肥的特产种类繁多，各具特色。无论是巢湖银鱼的鲜美、麻饼的香酥、烘糕的细腻、寸金的酥脆、白切的软糯、吴山贡鹅的醇厚、三河米饺的独特风味还是庐州烤鸭的皮脆肉嫩，都体现了合肥深厚的文化底蕴和独特的地域风情。这些特产不仅是合肥人民的骄傲和自豪，也是吸引游客前来品尝美食、感受文化的宝贵资源。