桂皮：传统香料中的调味佳品及其神奇功效揭秘

吃桂皮有什么好处

桂皮，又称肉桂、官桂或香桂,为乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，是最早被人类使用的香料之一。桂皮气味芳香浓郁，作用与小茴香相似,在烹调中可以去除食物腥味。桂皮是食用调料五香粉的主要成分,除可以做芳香调味品外,还能提取桂皮油,是食品工业重要香料，亦可入药。

吃桂皮有什么好处

1、桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴除腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。

2、在日常饮食中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的工型糖尿病。

3、桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢。

4、桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血液循环。

5、中医理论认为，桂皮性热,具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功效。

桂皮有什么营养成分

1、桂皮含挥发油约1%，其中含有水芹烯、丁香油酚、甲基丁J香油酚等。

2、叶含挥发油约1%，含黄樟醚约60%，丁香油酚约3%,按叶素118%等。

3、细叶香桂的树皮含挥发油约1%，鞣质12.8%。叶含挥发油约1%。其种子含脂肪油40%。

桂皮的饮食宜忌

1、受潮发霉的桂皮忌食。

2、桂皮含有可以致癌的黄樟素，应少食，且不宜长期食用。

3、桂皮性热，夏季应忌食。

4、桂皮有活血的作用,孕妇应少食。

桂皮怎么做好吃

肉桂鸡肝

鸡肝100克,桂皮5克。

做法：

1、将鸡肝洗净，切成四块;肉桂洗净切成小块，一并放在大碗内，加葱、姜、精盐和清水。

2、将碗放入锅内隔水加热,炖至鸡肝烂熟，加少量味精即可。

功效：

当点心食用，有温补心肾、健脾暖胃的功效，适于心脾肾阳虚、腰部酸冷、夜尿频多、饮食减少者食用。

桂浆粥

材料：

粳米100克,桂皮2克，红糖30克。

做法：

先将肉桂煎取浓汁，去渣待用。粳米淘洗干净,加清水用武火煮沸，再用文火煎熬。待粥将成时调入桂浆和红糖，稍煮一沸即可，温热食用。

功效：

有暖脾散寒、温补心肾的功效,适于四肢发凉、大便稀薄、畏寒怕冷、小便频数者食用。

桂皮不只用来做菜，这些神奇的功效让你大吃一惊

桂皮的神奇功效：烹饪调料与健康益处

桂皮，这一古老香料，自公元前2800年就被人们广泛应用，从肉类调料到医药领域。它的历史源远流长，不仅在烹饪中不可或缺，还具有丰富的营养价值和药用价值。

作为一种天然的抗氧化剂和抗炎剂，桂皮有助于提升免疫力，抵抗自由基，减轻炎症。其抗菌和抗病毒特性使其在预防感染方面发挥作用。桂皮还通过降低血压和胆固醇，对心脏健康有所助益。

桂皮种类繁多，如印度桂皮的浓郁香气适合炖肉，中国桂皮适合炒菜，而锡兰桂皮则在甜点和咖喱中展现异国情调。每种都有其独特的风味和适用场景。

除了美食，桂皮还富含芳香烃类、黄酮类和甾醇类化合物，为健康提供额外支持。它在中药中被视为温肾壮阳、暖胃祛寒的良药，对特定人群需要谨慎食用，例如孕妇、慢性病患者和药物使用者。

在烹饪中，桂皮可以与生姜、红枣等一起制作美食，如桂皮粥、羊肉桂皮汤，或是作为茶饮如桂花红枣茶。了解桂皮的传说，如阿波罗和赫拉克勒斯的故事，更增添了它的神秘魅力。

总之，桂皮不仅提升菜肴口感，还为我们的健康带来诸多益处，但需注意个人健康状况和适量使用。在享受桂皮带来的美味和健康时，也要记得尊重它的传统和神话背景。

桂皮的功效与作用以及注意事项

桂皮，亦称肉桂或官桂，是中药中的一颗瑰宝，同时亦常用作烹饪的香料。桂皮源自多种樟科樟属植物，市售的桂皮品种繁多。桂皮的功效与作用广为人知，但具体细节或许仍有所忽视。让我们深入探讨桂皮的功效与作用，以及使用时需注意的事项。

**桂皮的功效**

桂皮在中医理论中归入肝、肾、心、脾、胃经，具有辛、甘、大热的特性。它的主要功效包括：

1. **温经补阳**：桂皮能够温暖经脉，补充阳气，对于阳虚寒凝的症状有缓解作用。

2. **散寒止痛**：用于因寒邪引起的各种疼痛，如胃痛、腹痛和女性痛经等。

**桂皮的作用**

桂皮的作用主要表现在以下几个方面：

1. **温中补阳**：用于肾阳虚弱、下元不足引起的腰膝酸软、小便不利等情况。常与附子、熟地、山药等药材搭配使用。

2. **散寒止痛**：对于因寒邪引起的各种疼痛症状有缓解作用，可以内服也可以外用。

**桂皮的鉴别应用**

1. **官桂与肉桂**：两者功效相似，但官桂力稍逊，桂心则偏重于心脾经，擅长补阳活血，适用于心腹冷痛，并可用于推动血液化汗化脓，在外科手术中常作为内托痈疽痘疮的药物。

2. **与桂枝的区别**：桂枝为嫩枝，长于发表散寒、振奋气血，主要用于温通经脉。

3. **与附子的区别**：附子走而不守，能回阳救逆，适用于虚脱证；肉桂则能守能走，更能引火归元，适用于下焦虚寒。

**桂皮的配伍应用**

1. **配附子**：两药结合能温肾助阳，主治下肢痿软、形寒无力等症状。

2. **配大黄**：一寒一热，一阴一阳，能相互制约，共同发挥润脾阳通大便的功效。

3. **配黄连**：能交通心肾，主治心肾不交的不寐症状。

4. **配黄柏、知母**：三药合用，清热燥湿，滋肾降火。

5. **配麝香**：麝香通络散瘀，开窍避秽，与肉桂合用，主治血瘀寒凝。

6. **配丁香**：两药温中暖肾，主治腹痛。

7. **配生地**：生地清热凉血，养阴生津，与肉桂合用，引火归元。

**注意事项**

1. 桂皮不宜与生葱、石脂同用，亦不宜与菊花搭配。

2. 阴虚火旺、里有实热、血热妄行及孕妇应避免使用桂皮。

3. 内服桂皮的剂量一般为3～6克，外用则可研末调敷或浸酒涂擦。

桂皮不仅是一种药材，也是烹饪中的调味佳品。正确使用桂皮，既能发挥其医疗作用，也能增添食物的风味。

桂皮的功效与作用

桂皮是指肉桂树的内皮而制成的香料，在中药中具有很多功效和作用。以下是桂皮的主要功效与作用：

1. 发散风寒：桂皮具有辛温的性质，能够温暖身体，发散风寒，适用于寒性感冒、风寒性头痛等症状。

2. 强化脾胃功能：桂皮能够促进脾胃的消化、吸收功能，有助于改善食欲不振、腹胀、腹泻等消化不良问题。

3. 调理气血：桂皮具有活血化瘀的作用，能够促进血液循环，调理气血，常用于治疗经血不调、痛经等妇科疾病。

4. 抗菌消炎：桂皮具有较强的抗菌、抑菌作用，能够抑制多种细菌的生长繁殖，对于口腔溃疡、皮肤感染等具有一定的疗效。

5. 降血糖：桂皮中的活性成分能够刺激胰岛素的分泌，提高细胞对葡萄糖的摄取和利用，从而降低血糖水平，对于糖尿病具有辅助治疗的作用。

6. 改善心脑血管健康：桂皮中的挥发油成分能够扩张血管，改善血液流动，降低血液黏稠度，有助于预防心脑血管疾病。

需要注意的是，桂皮具有较高的挥发性，过量使用或长期大量使用可能会导致不良反应，如胃肠不适、过敏等。在使用桂皮时需要谨慎，并遵循医生或中医师的建议。

卤菜香料桂皮的作用功效和用法有哪些？

卤菜香料桂皮的作用功效和用法有哪些？桂皮，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台。想要开店商业配方，可以添加舌尖卤味师傅微信：lucai808 咨询。

商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫阴香属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。

香料桂皮的作用功效

桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。桂皮为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等的树皮，通常在冬季进行采收，阴干后即可入药。同时桂皮还有药用功效，中医认为，桂皮性热，味甘辛、气芳香、无毒，具有暖胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。主治腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛、跌损瘀滞、血痢肠风等疾病。

受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道。桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮性热，所以夏季应忌食。桂皮有活血的作用，孕妇少食。

关于卤菜当中经常使用的香料，桂皮一定是榜上有名的，但是很多人对于桂皮的了解却仅仅限于皮毛，只知道它在红烧的时候是一个调味的好手。但是，关于如何才能将桂皮的作用发挥得更大，他们并不能说出一个所以然来，有些人甚至根本不知道桂皮到底该怎么用。今天我来给大家介绍一种我经常使用的桂皮的搭配，能让桂皮的味道发挥到更大，而且能让我们整个的卤水都香气扑鼻，味道浓厚香醇。

香料桂皮的用法

其实卤菜当中，只要将桂皮和陈皮一起搭配，就能造成一对经典，这两者结合之后，它们就能形成非常强有力的增香效果，如果用它们来卤肉的话，肉质比较细腻，不容易发柴，而且不容易变老，在我们制作麻辣卤水的时候，还可以加一点花椒和干姜粉，起到一个增香解腻的作用。

在卤菜卤水配方当中，桂皮和肉豆蔻也是一对黄金搭档。因为我们知道，虽然桂皮可以解除食材的油腻之感，但是对于五花肉之类特别油腻的食材，光靠桂皮显然是不够的，所以这时候我们可以加入一些肉豆蔻。肉豆蔻与桂皮搭配在一起，能够与肉类当中的油腥味结合，成就卤菜独一无二的醇香口感。

当然在卤菜卤水配方当中，桂皮的使用绝不仅仅限于这几种，他也是可以混搭的。比如说我们在制作卤菜的时候，如果说原材料是猪肉，比如说猪脚还有猪耳朵等等，我们可以在同时加入八角，香叶，和桂皮一起使用，既可以抑制臭味，又可以增加香味。

桂皮用在卤菜当中，入口之后能散发出香甜的味儿，接着就是比较浓重的辛辣的味道，它就能让你贪恋，又无时不刻在冲击着你的味觉。它几乎是我们所有的卤水组方中都必须用到的一味香料，不管你做的是麻辣味还是五香味。

卤菜的组方学问非常深厚，希望大家平时可以多多揣摩，多尝试，多做对比，做出更好的卤水香料配方。

桂皮的好处是什

桂皮，又称天兰桂或“阴香”，是一种源自樟科的肉桂品种，在广东、福建、浙江、四川等地均有种植。它不仅是一种常用的芳香调味品，还可提取出桂皮油，为食品工业的重要香料，并且在中医中也有着药用价值。桂皮的主要作用是温中健胃，能暖腰膝，对于腹冷和气胀等问题有一定的缓解效果。

天竺桂是一种常绿乔木，高约17米，树皮呈赭黑色，散发香气。其叶片互生，革质，叶形长椭圆形，花序伞形，花小而香。果实为球形，暗紫色，主要在6月开花，12月果熟。桂皮的辛、温性质无毒，主要成分包括挥发油（如肉桂醛和肉桂酸甲酯）以及有机酸（如肉桂酸）。

针对不同的症状，桂皮有多种传统应用方式。例如，对于心胃气病和胃寒痛，可以将3克桂皮研成细末，每日两次，用温水送服。对于妇女产后腹痛，可以使用3~6克桂皮和12克红糖煎水，分两次温服。月经来潮时的腹胀痛，可以用6克桂皮、9克山楂和30克红糖煎水，分两次在经期前服用。

总的来说，桂皮以其独特的香气和药用价值，为人们的饮食和健康带来了许多益处。但需要注意的是，尽管桂皮功效显著，使用时仍应适量，不宜过量食用。

桂皮在调料中的作用

桂皮，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮，广东民间叫阴香属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。

香料桂皮的作用功效

桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。桂皮为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等的树皮，通常在冬季进行采收，阴干后即可入药。同时桂皮还有药用功效，中医认为，桂皮性热，味甘辛、气芳香、无毒，具有暖胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。主治腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛、跌损瘀滞、血痢肠风等疾病。

受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道。桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮性热，所以夏季应忌食。桂皮有活血的作用，孕妇少食。

关于卤菜当中经常使用的香料，桂皮一定是榜上有名的，但是很多人对于桂皮的了解却仅仅限于皮毛，只知道它在红烧的时候是一个调味的好手。但是，关于如何才能将桂皮的作用发挥得更大，他们并不能说出一个所以然来，有些人甚至根本不知道桂皮到底该怎么用。今天我来给大家介绍一种我经常使用的桂皮的搭配，能让桂皮的味道发挥到更大，而且能让我们整个的卤水都香气扑鼻，味道浓厚香醇。

香料桂皮的用法

其实卤菜当中，只要将桂皮和陈皮一起搭配，就能造成一对经典，这两者结合之后，它们就能形成非常强有力的增香效果，如果用它们来卤肉的话，肉质比较细腻，不容易发柴，而且不容易变老，在我们制作麻辣卤水的时候，还可以加一点花椒和干姜粉，起到一个增香解腻的作用。

在卤菜卤水配方当中，桂皮和肉豆蔻也是一对黄金搭档。因为我们知道，虽然桂皮可以解除食材的油腻之感，但是对于五花肉之类特别油腻的食材，光靠桂皮显然是不够的，所以这时候我们可以加入一些肉豆蔻。肉豆蔻与桂皮搭配在一起，能够与肉类当中的油腥味结合，成就卤菜独一无二的醇香口感。

当然在卤菜卤水配方当中，桂皮的使用绝不仅仅限于这几种，他也是可以混搭的。比如说我们在制作卤菜的时候，如果说原材料是猪肉，比如说猪脚还有猪耳朵等等，我们可以在同时加入八角，香叶，和桂皮一起使用，既可以抑制臭味，又可以增加香味。

桂皮用在卤菜当中，入口之后能散发出香甜的味儿，接着就是比较浓重的辛辣的味道，它就能让你贪恋，又无时不刻在冲击着你的味觉。它几乎是我们所有的卤水组方中都必须用到的一味香料，不管你做的是麻辣味还是五香味。

卤菜的组方学问非常深厚，希望大家平时可以多多揣摩，多尝试，多做对比，做出更好的卤水香料配方。

桂皮香料适合加到哪些美食中？

桂皮，又称肉桂，是一种常见的香料，源自肉桂树的树皮。它具有独特的香气和味道，是许多美食中不可或缺的调味品。桂皮不仅能够增加食物的风味，还具有一定的药用价值，如暖胃、驱寒、促进血液循环等。因此，桂皮在各种美食中的应用非常广泛，既可以用于烹饪，也可以用于糕点、饮料等制作。

首先，桂皮在中式烹饪中的应用非常广泛。在炖肉、炖鸡、炖鱼等菜肴中，加入适量的桂皮可以去除腥味，增加食物的香气。特别是在红烧肉、卤肉等菜品中，桂皮的香气与肉质的鲜美相得益彰，使得菜品更加美味可口。此外，桂皮还可以用于炖汤，如四物汤、八宝鸭等，既能增加汤的香气，还能帮助身体驱寒暖胃。

其次，桂皮在糕点制作中也有广泛的应用。在月饼、蛋糕、饼干等糕点中，加入适量的桂皮粉可以增加糕点的香气，使其更加诱人。特别是在月饼中，桂皮与五仁、莲蓉等馅料相互搭配，形成了独特的口感和风味。此外，桂皮还可以用于制作糖果，如肉桂糖、肉桂巧克力等，为糖果增添了别具一格的风味。

再次，桂皮在饮料制作中也有很多应用。在咖啡、奶茶、热巧克力等饮品中，撒上一层桂皮粉，既能增加饮品的香气，还能让口感更加丰富。特别是在热饮中，桂皮的暖胃作用尤为明显，可以帮助身体驱寒保暖。此外，桂皮还可以用于调制鸡尾酒，如肉桂酸橙酒等，为鸡尾酒增添了独特的风味。

最后，桂皮在一些西式烹饪中也有一定的应用。在苹果派、烤火鸡等菜品中，加入适量的桂皮可以增加食物的香气，使其更加美味。特别是在烤火鸡中，桂皮与香草、迷迭香等香料相互搭配，使得火鸡肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。

总之，桂皮作为一种常见的香料，在各种美食中的应用非常广泛。无论是中式烹饪，还是西式烹饪，甚至是糕点、饮料等制作，桂皮都能发挥其独特的作用，为美食增添香气和风味。因此，学会运用桂皮，可以让我们的餐桌更加丰富多彩。