哪种茶叶烹煮茶叶蛋味道最地道？精选推荐

茶叶蛋用什么茶叶，茶叶蛋用红茶还是绿茶(红茶物美价廉)

茶叶蛋是一种十分美味的食物，为我国的传统小吃之一，其做法简单，而且方便携带，故而常出现在街头巷尾、车站、学校等地方售卖，只是茶叶蛋用什么茶叶呢?下面就让小编带着大家去看看吧。

茶叶蛋用什么茶叶

1.红茶

茶叶蛋用红茶烹煮口感最好，因为茶叶蛋需要久煮，让茶叶以及卤汁完全渗入蛋内，使得其滋味最大化，故而选择味道醇正、汤色红亮且甘甜可口的红茶最好，这样煮出来的茶叶蛋不仅色泽美颜匀整，而且香味四溢，具有很好的口感，而且红茶的售价相对较低。

2.乌龙茶

烹煮茶叶蛋也适合使用七泡留香的乌龙茶，尤其是铁观音、黄金桂、岩茶等带有独特风韵的茶类，此时香味浓郁而迷人，口感上略带一丝苦涩感，但没有绿茶和黑茶烹煮后的涩感重，而且使用乌龙茶最为制作茶叶蛋的原料，则有利于茶叶蛋在品尝时具有清香味，但使用乌龙茶制作的成本过高。

茶叶蛋怎么做才入味又好吃

1.材料准备

在烹煮茶叶蛋之前，需要准备制作原料，食材一般为鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、盐、糖等，其中茶叶可以为红茶、黑茶、绿茶以及乌龙茶，切忌使用白茶、黄茶以及花茶，因为这些茶的香味以及口感远不如红茶，外观颜色上也比较寡淡或者暗沉。

2.开始烹煮

将准备好的鸡蛋洗干净后，放入锅内，并加入茶叶与八角、桂皮、盐、糖、清水等食材一起烹煮，此时水必须全部没过鸡蛋，而后先大火煮开，等水全部沸腾之后，再转为小火烹煮10分钟，确保鸡蛋从里到外都是成熟的状态。

3.敲蛋浸泡

等鸡蛋煮熟后即可将蛋全部捞出，并借助工具将鸡蛋的蛋壳敲裂，使得其呈现出不规则的裂纹，然后重新放入茶水内进行焖煮，此时需加入酱油进行着色、増味，焖煮时间以20-30分钟为宜，而后关火令茶叶蛋与茶水充分接触，有利于茶叶蛋入味。

煮好的茶叶蛋可以保存多久煮茶叶蛋用什么茶叶好

茶叶蛋，这道街头小吃因其浓郁的香气深受喜爱。在家里煮好后，若想了解保存期限，常温下一般可存放1到2天。冰箱冷藏室则能延长至3天，但再次加热后还能再存放3天。为了延长保存时间，最好将茶叶蛋放在煮蛋的原水中，避免放入冷水导致变质。

至于选用何种茶叶，红茶是煮茶叶蛋的理想选择。红茶的香浓口感和鲜艳色泽能为茶叶蛋增添独特的风味，绿茶则因其微苦和寒性，不太适合胃病患者、体弱者以及孕妇。如果使用红茶，普通红茶包就足够，煮完后取出茶包，方便控制用量，不会留下过多的茶渣。

在煮茶叶蛋的过程中，有一些小窍门需要注意。首先，第一次煮蛋时，蛋不宜煮得太熟，以防过久导致口感变硬。其次，煮好的茶叶蛋捞出后，用汤汁泡蛋，避免茶叶中的丹宁酸使口感变涩。如果需要再次加热，只需将汤汁烧开，冷却后再浸泡鸡蛋。最后，煮蛋前轻敲鸡蛋表面，让其有裂缝，便于入味，烹煮时间更短。

茶叶蛋让人胃口大开 茶叶蛋入味又好吃的做法

茶叶蛋是我国比较传统的一种食物，我们也经常在早餐或闲暇的时候食用它，它深深的颜色加上淡淡的茶叶香，让人胃口大开。茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分，绿茶则富含茶多酚。那么茶叶蛋怎么做才入味又好吃呢？下面跟随小编一起来看看。

茶叶蛋怎么做才入味又好吃

做法一：

食材：5个鸡蛋，1茶匙小苏打，4杯水，4汤匙中国茶叶红茶，乌龙茶或普洱茶，3汤匙酱油，1茶匙黑酱油，1茶匙5香料粉，1个八角茴香，1肉桂棒，5瓣丁香，3英寸橙皮。

步骤：

1、将鸡蛋放入平底锅，然后在平底锅中加入足够的水，使鸡蛋覆盖约1英寸。

2、在水中加入1茶匙小苏打。小苏打将更容易剥离蛋壳。

3、将平底锅放在高温下。当水达到滚动沸腾时，关闭热量并立即盖上平底锅。让它静置15分钟而不打开盖子。

4、排出热水，然后在鸡蛋上放置冷自来水约一分钟，让它们冷却下来。

5、鸡蛋冷却后，用汤匙背面轻轻敲打蛋壳。使用足够的力来轻微打破外壳，但不要太硬以撕裂内膜。在准备茶混合物时将鸡蛋放在一边。

6、在锅里加点水，中国茶叶，酱油和黑酱油。

7、加入5香料粉，八角，茴香，肉桂棒，丁香和橘皮。

8、充分搅拌混合物，然后小心地加入鸡蛋；盖上平底锅，然后用小火煮1小时。

做法二：

食材：鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，老抽。

步骤：

1、将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟。

2、等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝。

3、再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、老抽。

4、用旺火烧开后改用小火，慢煮一小时。

5、挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

做法三：

食材：鸡蛋6颗，盐1大匙，万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙

步骤：

1、取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。

2、将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入鸡蛋，加入盐及所有材料。

3、在内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。

4、在电锅的外锅注入2杯水并按下开关。

5、煮沸过程每隔3-5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。

6、待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。

做法三：可乐茶叶蛋

原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。

做法：

煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。

将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

煮茶叶蛋用什么茶叶好？茶叶蛋煮好之后泡多久可以入味？

鸡蛋，这一日常食材，其食用方式多样，而茶叶蛋无疑是其中颇受欢迎且制作简便的一种。其独特的鲜香滋味，令人回味无穷。在家自制茶叶蛋，不仅经济实惠，更添一份生活的乐趣。

煮制茶叶蛋，选茶是关键。理想的茶叶应兼具浓郁的香气与淡雅的苦涩，红茶便是不二之选。红茶不仅香气馥郁，色泽诱人，更能与香料完美融合，赋予茶叶蛋独特的韵味。相比之下，绿茶虽清新，但其特有的涩味及寒性特质，可能并不适合所有人群，尤其是体质较弱及孕妇。

在烹煮过程中，火候的掌握同样重要。文火慢煮，让茶叶与香料的芬芳缓缓渗入鸡蛋，赋予其独特的风味。先煮熟鸡蛋，再以擀面杖轻轻敲打蛋壳，使之裂开，便于入味。随后，将处理好的鸡蛋投入装有茶叶、香料及调料的锅中，继续慢煮。

至于浸泡时间，视个人口味而定。一般建议至少3-6小时，甚至可于前一晚制作，次日享用。售卖前再次加热，能使茶叶蛋的香气与滋味更加浓郁。对于商用场合，将鸡蛋浸泡在卤水中售卖，不仅便于入味，还能保持鸡蛋的温度，确保顾客品尝到最佳口感的茶叶蛋。

茶叶蛋的制作虽看似简单，却蕴含了丰富的技巧与对食材的深刻理解。无论是家庭餐桌还是商业场所，茶叶蛋都是一道令人难以抗拒的美味佳肴。

正宗煮茶叶蛋的方法

煮出美味可口的正宗茶叶蛋，其实并不复杂，下面就分享一份详细的制作步骤。

首先，茶叶蛋的魅力在于茶叶的味道渗透入鸡蛋，而非酱油的调味。因此，避免使用过多酱油，让茶叶的原味充分展现。选择茶叶时，推荐使用云南的大叶种茶，如青砖茶，其丰富的茶多酚能提供独特的风味，而且性价比高。

在烹煮过程中，关键在于时间与火候的掌握。茶叶与鸡蛋的烹煮时间最好控制在4个小时，这样能让茶叶的味道充分融入鸡蛋，形成完美的结合。同时，保持在文火状态，温度控制在71℃-74℃，可以保证鸡蛋的口感细腻，不会过于老硬。

实战操作如下：

所需材料包括20个鸡蛋，30克青砖茶叶，30克盐，15克黄酒，2颗八角。可根据鸡蛋数量适当调整比例。步骤如下：

挑选新鲜鸡蛋，洗净备用。

在一个深锅中，加入足够的冷水和鸡蛋，用中火煮10-13分钟，然后迅速将鸡蛋捞出放入冷水中降温。

鸡蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，敲出小裂缝以便入味。

在砂锅中放入茶叶、盐、鸡蛋、黄酒、八角和水，水位要没过鸡蛋。

大火烧开后，转为小火，盖上锅盖，慢慢煮4小时，期间保持恒温。

当4小时结束后，你将得到色泽如大理石、口感如玉的茶叶蛋，美味诱人。

通过这些步骤，你就能在家里轻松煮出正宗的茶叶蛋，享受那份独特的香醇滋味。

茶叶蛋放什么调料

制作茶叶蛋时，选择合适的调料至关重要，它们不仅赋予茶叶蛋独特的风味，还能提升其口感和营养价值。以下是一些常见的调料及其作用：

茶叶：通常使用红茶或普洱茶，如正山小种、祁门红茶等。茶叶中的单宁和芳香化合物在煮制过程中渗入蛋白中，为蛋提供独特的色泽和丰富的茶香。

食盐：盐不仅能增强蛋的鲜味，还能促进其他调料的味道更好地渗透入蛋内。建议盐的量不宜过多，以免过咸，通常与其他调料一起使用，保证茶叶蛋味道均衡。

八角：味道浓烈，带有一股独特的甘草香。在茶叶蛋中加入八角，能够让蛋味更加饱满、浓烈，与茶叶蛋的其他调料融合时，能够赋予茶叶蛋一种温暖、丰富的风味层次。

花椒：具有麻味，常用于川菜中。在茶叶蛋中加入花椒，可以使蛋的味道更加具有立体感和层次感。花椒的麻味与茶香、盐味等调料相融合，能为茶叶蛋增添一份微妙的刺激感。

香叶：又称月桂叶，具有独特的香气。在茶叶蛋的制作中，可以增添一层清新的香气，使茶叶蛋的味道更加丰富。香叶中的挥发油成分在烹煮过程中释放，和茶香、蛋香交织在一起，形成一种独特的香气。

桂皮：甜香味能够给蛋增添温暖的口感。在煮制过程中会释放出迷人的香气，与茶叶和其他调料相互融合，形成一种独特的香料味道，让茶叶蛋更具层次感。

老抽：主要用于上色和调味。它的颜色较深，能够使茶叶蛋呈现出诱人的棕色，同时增加蛋的鲜香味。使用老抽能够让茶叶蛋在视觉和味觉上都更加吸引人。

糖：糖的添加可以中和其他调料的辛辣和咸味，为茶叶蛋增添一丝甜蜜的口感。适量的糖不仅可以提升整体的平衡感，还能够让茶叶蛋在味道上更加丰富，给人留下深刻的印象。根据需要选择红糖、白糖或是冰糖，有助于提升整体的风味体验。

鸡精：作为一种调味品，能够增强茶叶蛋的鲜香味。适量的鸡精能够使茶叶蛋的风味更加浓郁，提升整体的鲜香感。它常常与盐、糖等一起使用，使茶叶蛋的味道更加鲜美可口。

总的来说，制作茶叶蛋时可以根据个人口味和偏好适当调整调料的种类和用量。通过精心挑选调料并掌握好烹饪技巧，可以制作出口感鲜美、营养丰富的茶叶蛋。