养肝食谱推荐：肝不好必吃的10种食物



吃什么对肝好 养肝护肝食谱推荐

在传统中医理论中，肝脏被比喻为“将军之官”，它不仅调节血液，具备藏血与防出血的功能，还是新陈代谢的指挥中心，确保人体血气通畅。然而，现代生活中多种因素导致许多人出现肝脏问题。为了帮助大家了解如何保护肝脏及吃什么对肝脏有益，以下推荐几种针对不同症状的养肝护肝食谱。

针对湿浊内阻型症状，表现为口淡、腹胀、浮肿、困乏及舌苔白腻等，这类患者应避免过甜和油腻的食物，选择清淡、健脾理湿、开胃的食疗方。

白术蒸桂鱼：选用250-500克的桂鱼，加入15克白术片、生姜葱少许及香菇等调料，旺火蒸15分钟。 鲫鱼汤：使用500克的鲫鱼，搭配10克陈皮、3克砂仁及10克荜拨（装入纱布袋内），加入调料、葱、姜等，将纱布袋和葱姜放入鱼腹内，略煎后加水煮沸至汤呈乳白色，分2-3次食用。

对于肝肾阴亏型症状，如手足心热、盗汗、头昏目涩、腰膝酸软及舌红苔少等，应选用养阴补益肝肾的食疗方。

枸杞蒸全鸡：选用约1000克的母鸡，加入30克枸杞子及少量调料，隔水蒸2小时后分2-3次食用。 杞子冬麦蛋丁：使用10克枸杞子、30克瘦猪肉及5个鸡蛋，将肉剁碎、蛋打碎并隔水蒸成粒状，然后将肉、枸杞子、冬麦、蛋粒一起炒匀即可。

针对肝郁脾虚型症状，如恶心嗳气、食欲不振、肝区胀痛及大便溏薄等，宜选用疏肝健脾的食疗方。

陈皮鸭：选用一只鸭、10克陈皮及10克淮山药，将鸭煮熟后加入调料、陈皮丝及淮山药，再煮15分钟后分2-4次食用。 梅花粥、玫瑰粥、苡仁红枣粥：将米加水及适量白糖煮至略稠时，加入梅花或玫瑰或苡仁红枣熬至更稠时即可食用。

以上食谱可根据个人实际情况选择食用。若症状长时间未见好转，建议尽早前往医院进行详细检查，以免延误病情。

肝不好吃什么养肝

1、富含维生素C的蔬果

如柑橘、草莓、苹果、猕猴桃、梨子、西红柿等，丰富维生素C有助于人体抗氧化、改善肝细胞代谢。

2、富含维生素E、维生素B的食物

如核桃、松子、小米等，保护肝细胞，促进蛋白质、糖、脂肪酸的代谢。

3、优质蛋白食物

如鱼肉、鸡蛋、鸡肉、豆腐、牛奶等，优质的蛋白有助于肝脏细胞的修复。

食谱推荐

1、菊花鸡

原料:菊花60克，鸡1只，葱、姜、盐、料酒、胡椒粉各适量。

制作过程

1.菊花洗净，装入药袋；鸡杀好，洗净，切块。

2.上述材料与姜、料酒一同放入砂煲内，加水适量，武火煮沸后，文火煲至鸡

肉熟烂。

3.取出药袋，加葱、盐、胡椒粉调味即可喝汤吃肉。

备注：外感风热多用黄菊花，清肝明目多用白菊花。

营养功效

菊花含有丰富蛋白质、糖类、烟酸、维生素A、维生素B、维生素B2、维生素D、维生素E、锌、钙、磷、铁等多种营养素，具有减肥降脂，平肝清热。

2、耗油生菜http://m.haoshilao.com/xuexi/

原料:生菜500克，大蒜5瓣，熟猪油、蚝油、酱油、糖、料酒、胡椒粉、香油各适量。

制作过程

1.将生菜切去老根，剥取嫩菜叶，用清水漂洗干净，控净水分备用;大蒜去皮取蒜瓣，用清水洗净，放在案板上剁成细粒。锅置火上，放入熟猪油烧至五成热时，放入生菜叶煸炒至软，捞出控净水分，码在盘内。

2.锅内放少许熟猪油，复置火上烧热，放入蒜末和和蚝油炒出香味，加上酱油、白糖、料酒和胡椒粉炒至浓稠状，淋上香油，出锅淋在炒好的生菜叶上面即可。

营养功效

生菜有清肝利胆和养胃的营养功效，纤维和生菜无论是炒还是煮，时间都不要太长，这样可以维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，故保持生菜脆嫩的口感又叫减肥生菜。

吃什么对肝胆脾肺好 肝胆脾肺食疗食谱

肝胆脾肺作为人体的重要内脏器官，其健康状况直接影响整体健康。因此，保持这些器官的健康至关重要。本期我们将通过食疗的方式，为大家提供护肝、护胆、健脾、润肺的食谱建议。

护肝方面，胡萝卜、猪血、红枣、小白菜、大蒜、乌梅、绿豆、洋葱、无花果、柠檬等食物具有护肝排毒的功效。推荐的养肝护肝食谱包括苡苓小米粥、红枣炒木耳、灵芝冻、黄金蚬炖豆腐、清爽芹果、马蹄蛋汤、玫瑰菊花茶、蜜糖红茶、菊花蜜饮、桑叶枸杞茶等。

肝病患者在饮食上也需特别注意。急性肝炎患者应以清淡饮食为主；慢性肝炎患者需补充高蛋白质、高维生素类食物；重型肝炎患者应减少蛋白质摄入；肝硬化患者应避免进食生硬、粗纤维、煎炸及辛辣等刺激性食品；对于腹胀、食欲不振的肝炎患者，绝对禁止饮酒。

胆的养护同样重要。牛奶、无花果、核桃、海参、洋葱、橄榄油、鱼类、鱿鱼、萝卜、玉米、茶等食物有益于保护胆。推荐的养胆食谱包括鲫鱼汤、韭菜炒鳝丝、干贝芦笋、绿豆丝瓜护肝汤。

脾的健康则依赖于合理的饮食习惯。粳米、籼米、玉米、薏米、番薯、豆腐、牛肉、鸡肉、兔肉、狗肉、牛肚、猪肚、桂鱼、乌鸡、藕、粟子、山药、扁豆、豇豆、胡萝卜、马铃薯、洋葱、平菇、葡萄、红枣、桃、杏等食物有助于健脾。对于脾虚的人来说，马铃薯、红薯、山药、香菇、栗子是较好的选择。而酸味食物、苦瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、空心芹菜、笕菜、茭白、葛笋、金针菜、柿子、香蕉、批把、梨、西瓜、绿豆腐、肢麦等寒凉食品则需谨慎食用。

润肺食物如枇杷、苹果、梨、罗汉果、橄榄、柚子、白萝卜、莲藕、山药、百合等，有助于保持肺部健康。推荐的润肺食谱包括润肺豆浆粥、毛肚血汤、鸭肉粥、火腿冬瓜汤、雪耳莲子百合排骨汤、雪梨川贝汤。

女性肝不好吃什么 6大食谱助女性养肝

一、菊花鸡肉汤

步骤: 菊花洗净，装入药袋，鸡洗净切块，然后与姜、料酒一同放入砂煲内，加水适量，武火煮沸后，文火煲至鸡肉熟烂，最后取出药袋，加葱、盐、胡椒粉调味即可喝汤吃肉。

营养功效：菊花含有丰富蛋白质、糖类、烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、锌、钙、磷、铁等多种营养素，具有减肥降脂，平肝清热。

二、西芹爆墨鱼片

制作：西芹刮去外皮，切成段，墨鱼去衣洗净，切成薄片，锅内放油，烧热下姜片、葱段、墨鱼片，炒至六成熟时，加料酒、盐，炒匀捞起，另起锅，放入蒜蓉、西芹炒几下，接着加入墨鱼片翻炒，调味，淋入少水淀粉勾芡即可出锅。

营养功效：清肝明目，养血滋阴。

三、海鲜青瓜汤

制作过程：将青瓜洗净后切成薄片，水发海参顺长切成片，香菜切成段，干贝撕成丝备用，炒锅加入鲜汤、盐、料酒、葱姜汁、味精，烧沸，再加入海参、净海米、净干贝烧沸，然后撇去浮沫，加入青瓜、香菜，淋上香油，盛入汤碗中即成。

营养功效:消食开胃，补益肝肾。适用于眩晕症、腰腿痛、遗精、性欲低下。

四、酿苦瓜

制作过程:将苦瓜洗净切段，将中间的瓤去掉，使苦瓜成筒状，备用，将葱、香菇、虾米剁碎，一起搅拌在猪肉里，加酱油、盐和少许清水，向同一方向用力搅拌均匀，使呈黏韧性，再加淀粉拌匀，将肉馅依次填入每一段苦瓜中，用力压紧，使肉馅压结实并与瓜面平。将苦瓜装入盘中，上笼蒸20分钟即成。

功效：清热解毒，有益肝脏。适用于中暑、糖尿病、月经不调、性功能减退等症。

五、夏枯草瘦肉汤

制作过程：夏枯草洗净，胡萝卜去皮切成块，猪肉洗净切片，然后一同放入锅内，加盖，武火煮沸后，文火煲至猪肉熟烂，加盐调味即可。

营养功效：此汤含丰富蛋白质、果酸、糖类、维生素B1、维生素B2、钙、磷、锌等多种营养素，有清肝散结，降脂减肥的作用。

六、药膳猪肝

制作步骤： 柴胡、白芍、当归、熟地加入500毫升水，熬至约300毫升，猪肝洗净，切片备用，锅中香油爆香后，加入猪肝及药汁炒熟，最后加上洗净的菠菜，用盐、味精调味即可食用。

营养功效：柴胡能疏通气血，白芍泄肝火，当归润肠胃，熟地滋肾，猪肝性温，味甘寒，能补肝明目养血，是保养肝脏的最佳食物。

吃什么食物养肝护肝

在养肝的问题上，饮食调理是最健康、最方便的措施，所以大家要对养肝食谱有所了解。那么吃什么食物养肝护肝呢?

枸杞

枸杞中的所含有的多糖对于肝损伤有一定的保护作用，可以降低血清谷丙转氨酶，促进肝损伤的修复。此外枸杞能够有效抑制脂肪在肝细胞内沉积，并且有促进肝细胞新生的作用。针对肝血不足所导致的双目干涩、视物不清、头晕眼花、视力疲劳等症状，枸杞同样有缓解作用。

菊花

菊花清热解毒，养肝明目，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好疗效。由于菊花性味清凉，又能平肝祛风，所以也是治疗头目风热的常用药。常用于外感风热而发生的头疼目痛，肝阳上升引起的头晕、目眩等症。

甘草

甘草含有甘草酸等成分，可以抑制补体，防止肝细胞受损，进而保护肝脏，通过改变细胞膜的通透性阻止病毒入侵肝细胞，以抵抗病毒。除此之外，它还可以聚集在肝细胞内抑制乙肝病毒，所以，在乙肝的治疗过程中，甘草有着确定疗效。但是要注意，长期服用甘草很可能会导致血压升高、浮肿等，因此，高血压或肾脏功能受损的患者应当慎用甘草护肝。

黄芪

黄芪中富含多种微量元素，黄芪泡水喝可补脾益气，补肺固表，还有增强机体免疫力、降血压、保肝消炎的作用。黄芪适合身体虚胖的人，尤其是腹部肌肉松软的人。。

养肝菜谱推荐

菠菜炒猪肝

材料：菠菜500克、猪肝250克、食用盐、花生油等调味品适量。

做法：先将猪肝切成片状，注意越薄口感越好，把菠菜切成段备用，然后烧开大米，加入食用油，放入猪肝、生姜爆烽，等猪肝变色之后加入菠菜在炒熟就可装盆享用了。

功效：菠菜性凉，本身就具有补血止血的功效，另外用菠菜炒猪肝可起到滋阴平肝，助消化等功效，特别是对于肝气不舒者更建议日常一定要多食用。

猴头菇冬瓜猪肉汤

材料：猪瘦肉120克、猴头菇80克、冬瓜500克，白术120克、生姜、陈皮各适量。

做法：先将冬瓜皮冬瓜蕊去掉，留下中间部分，然后把猴头菇放到清水中浸泡并洗干净。生姜，陈皮等也洗干净，然后将所有的材料都放到滚水中在滚开关小火直至冬瓜肉烂了在食用。

功效：此汤不仅具有清肝解毒的功效，而且还具有利尿消肿的功，因此对于那些由于肾功能不全引起下肢水肿的人尤其适用。

鲫鱼汤

材料：鲫鱼一条、陈皮10克、荜拔10克。

做法：将陈皮、荜拔装入纱布袋中，然后同鲫鱼一起熬汤，等汤好了之后适当的加入生姜、姜丝、食用盐进行调味就可以了。

功效：鲫鱼汤的营养非常丰富，特别加入的陈皮、荜拔等都有舒肝理气的作用，因此肝功能不好的人经常食用，以起到养肝作用。