食物禁忌揭秘：发物是什么意思及其影响详解

食物发物是什么意思

所谓发物，指的是那些容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。在饮食养生和饮食治疗中，发物禁忌具有重要意义。通常情况下，发物也是普通食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，但对某些特殊体质及与其相关的某些疾病可能会诱发发病。

发物的范围很广，日常生活中，按其来源可分为几类。食用菌类，如蘑菇、香菇等，过量食用易导致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，还可能诱发或加重皮肤疮疡肿毒。海腥类，包括带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这些食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者易诱发哮喘、荨麻疹等过敏性疾病，同时易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

蔬菜类，如竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。果品类，如桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。禽畜类，如公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等，这类食物主动而性升浮，食用易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，还可能诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后会出现病态反应。此外，属于发物的还有獐肉、腐乳、酒酿及葱、蒜、韭菜等。

现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合具有重要意义。发物能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有催发或诱发作用，在食疗上还用于治疗某些疾病，如麻疹初期，疹透不畅时，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。又如多食海腥发物以催发牛痘，都是利用了发物具有的透发作用。

生病了，那些食物不能吃，就是发物之类的

所谓发物，是指那些容易诱发疾病或加重已有疾病的食物。在饮食养生和治疗中，发物的禁忌具有重要意义。通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会有副作用或引起不适，但对某些特定体质或疾病则可能诱发发病。

发物的范围非常广泛，我们在日常生活中接触到的许多食物都属于发物。按其来源可分为以下几类：

食用菌类，如蘑菇、香菇等，过食这类食物容易导致动风生阳，可能触发肝阳头痛、眩晕等宿疾，还可能诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

海腥类，如带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等，这类食物大多咸寒而腥，对体质过敏者易诱发过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹，同时也可能催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

蔬菜类，如竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物可能诱发皮肤疮疡肿毒。

果品类，如桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生热，引发痈疮、疽疖、虫疳等，多食杏则生痈疖，伤筋骨。

禽畜类，如公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪等，这类食物动而性升浮，食用后易动风升阳，可能触发肝阳头痛、眩晕等宿疾，还可能诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

鸡蛋虽不属于发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其对于肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻患者，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，且这些蛋白属于异性蛋白，部分人食用后可能出现病态反应。

此外，属于发物的还有獐肉、腐乳、酒酿及葱、蒜、韭菜等。现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合具有重要意义。

按照发物的性能，可分为六大类：发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；发动血之物，如海椒、胡椒等；发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。

发物既能诱发或加重某些疾病，也能利用其催发或诱发作用，用于治疗某些疾病。例如，在麻疹初期，使用蘑菇、竹笋等发物，可以助其透发、缩短病程。多食海腥发物催发牛痘，也是利用了发物的透发作用。

发物中如鸡、蛋类、年头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白可构成过敏源导致发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。

酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。

什么食物是发物

所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。在饮食养生和治疗中，发物禁忌具有重要意义。发物通常是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，但对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病可能会诱使发病。例如，鸡、蛋类、猪头肉等含有异体蛋白，这种异体蛋白可能成为过敏源，导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身含有组织胺，组织胺会使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致过敏反应，诱发皮肤病，如红斑、丘疹、水疱、发热等。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有皮肤病病情加重或病情迁延。

发物的范围很广，日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为几类。食用菌类如蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。海腥类如带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等，这类食品大多咸寒而腥，对体质过敏者易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。蔬菜类如竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。果品类如桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。禽畜类如公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。按照发物的性能分为六大类：发热之物如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；发风之物如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；发湿热之物如饴糖、糯米、猪肉等；发冷积之物如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；发动血之物如海椒、胡椒等；发滞气之物如羊肉、莲子、芡实等。民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。

什么是发物类食物有哪些

1、发物，指的是食物的“发性”。中医认为，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是食物的“食性”。但如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。

2、发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。

3、在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

4、它可以分为六类：一为像薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等为发热食物；二为像虾、蟹、椿芽等为发风食物；三为像饴糖、糯米、醪糟、米酒等为发湿食物。

5、照民间的经验，一般都会认为羊肉、狗肉等是发物，因此对于很多有皮肤病或者是过敏体质等人群不宜吃这些食物。

什么是发物

中医在开药方时，除了提醒患者按时服药，还会特别提到“忌食发物”。对于这个概念，许多人可能感到困惑。本文将解释“发物”的含义及其可能的影响。"发物"在中医中指的是可能引发旧疾复发、病情加重的食物，它们通常具有动风生痰、发毒助火助邪的特点。在饮食养生和治疗中，了解并避免发物禁忌至关重要。虽然适量食用对大多数人通常无害，但对于某些特殊体质和疾病患者，发物可能会成为诱发因素。

从字面上看，“发”意味着引发、激发或复发。古医籍中，发物被描述为诸如热性食物、海鲜、腥味食物等，它们能引发发热、疮毒、动火、动风、助湿、生痰等不同病症。例如，《医学心传达室全书》提到海鲜为发物，《本草纲目》则警告羊肉可能引起发热。发物的分类既有广义和狭义之分。广义上，发物包括可能引发口干、便秘等症状的食物，狭义上则特指可能引发食物过敏反应的食物。某些人食用特定食物后，可能会出现过敏反应如荨麻疹、湿疹等。

总的来说，发物是指那些可能引发或加重疾病的食物，特别是对于已有旧病的人来说。它们通常具有辛温发散、温燥助阳等特性。发物引起疾病的原因可能包括食物中的激素作用、过敏反应以及食物本身的刺激性。这些反应可能涉及消化、皮肤、神经系统等多个方面，症状因人而异。因此，理解发物并避免摄入对于维护健康至关重要。

哪些食物是发物

所谓发物，是指那些特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。在饮食养生和饮食治疗中，发物禁忌都具有重要意义。发物通常也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，但对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病可能会诱发发病。

发物中如鸡、蛋类、猪头肉等含有异体蛋白，这种异体蛋白可构成过敏源，导致人体发病。鱼、虾、蟹等本身就含有组织胺，组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等症状。高敏病人甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。

酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。

食用菌类，如蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。海腥类，如带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者易诱发过敏性疾病发作，如哮喘、荨麻疹等，同时也会催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

蔬菜类，如竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。果品类，如桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。禽畜类，如公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。

按照发物的性能分为六大类：发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；发动血之物，如海椒、胡椒等；发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。民间长期实用结论性发物，如魔芋、芋头、泡菜、香菜、韭菜等。

有哪些食物是发物

所谓发物，是指容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。在饮食养生和饮食治疗中，发物禁忌具有重要意义。发物通常也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，但对某些特殊体质或相关疾病可能会诱发发病。

发物如鸡、蛋类、猪头肉等含有异体蛋白，这种异体蛋白可成为过敏源，导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身含组织胺，组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如红斑、丘疹、水疱、发热等。有的高敏病人甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有皮肤病病情加重或病情迁延。

现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。发物按其性能可分为六大类：发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；发动血之物，如海椒、胡椒等；发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。

发物致病的原因，有学者归纳起来认为有三种可能性：一是动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。三是刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。

发物致病的特点，一般有发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻以及诱发痼疾等。像现代医学所指的变态反应性疾病中的食入性食物过敏症的某些表现，如过敏性紫癜、皮炎、湿疹、肠炎、荨麻疹等，都包括在内。

中医说的"发物"是什么东西?

西医并不承认食物有禁忌，但中医传统和民间习俗认为，某些食物可能会引发旧病或加重新病，这些食物被称为“发物”。中医学认为，发物具有刺激性，可能会加重外伤，引发肿块或疾病。健康人在正常饮食中，患者在服药或病后调养期间，如果食用不当，可能会诱发特定病症，加重病情，影响康复。

发物引发疾病的特点各不相同，根据传统观念，发物大致可以分为七类：

1. 动火发物：这类食物性质辛热，燥烈，可能助长热气，损伤津液。例如：烟、酒、葱、姜、辣椒、蒜、韭菜、芥菜、羊肉、狗肉、以及腌制、煎炸食品。身体内热盛、阴虚火旺的人，以及患有热性疾病的人不宜食用。

2. 动风发物：这类食物具有升发、散气、助火的特点，可能导致阳气过盛，内风亢逆，邪毒扩散。例如：海鲜、鱼类、虾、蟹、贝类、猪头肉、鸡肉、鹅肉、牛奶、鸡蛋、蘑菇、木耳、茄子等。患有荨麻疹、丹毒、湿疹、疮痈疔疖、中风、头晕目眩、惊风、痹证等疾病的人不宜食用。

3. 助湿发物：这类食物性质黏滞，甜腻，可能阻碍脾胃，助长湿气，留下病邪。例如：麦芽糖、大枣、面食、肥肉等甘甜滋腻的食物。患有湿热病、黄疸、淋证、痢疾、带下、疟疾等疾病的人应避免食用。

4. 积冷发物：这类食物性质寒凉，润利，可能伤害阳气，影响脏腑功能。例如：冬瓜、四季豆、冬寒菜、苋菜、莴苣、柿子等。阳虚、阴寒内盛的人，以及患有泄泻、冷痛、阳虚水肿等症状的人不宜食用。

5. 动血发物：这类食物具有活血散血，作用强烈的特点，可能伤害脉络，导致血液外溢。例如：慈姑、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、白酒等。患有各种出血性疾病，如崩漏、痔疮、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血等症状的人应避免食用。

6. 动气发物：这类食物性质滞涩，难以消化，可能阻塞气机，妨碍脏腑功能。例如：黑豆、芡实、莲子、芋头、薯类、豆类及某些瓜果。患有食积、各种疼痛、症瘕包块等症状的人不宜食用。

7. 动病发物：这类食物具有较强刺激性，可能诱发痼疾，突然出现各种症状，常受外部因素影响。例如：鱼、虾、蟹、贝类、某些禽畜肉、蛋、乳制品及蘑菇、香椿、木耳、苋菜等。曾患过敏性疾病的人应谨慎选择避免食用。