芹菜炒什么配菜最美味？搭配秘诀大公开

芹菜和什么一起炒好吃

芹菜可以和多种食材一起炒制，以下是一些常见的搭配及其特点：

一、芹菜炒肉

芹菜炒猪肉

食材准备：芹菜、猪肉（里脊或五花肉均可）、蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉。

烹饪步骤：

猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。

芹菜切段，蒜、姜切末。

热锅凉油，放入肉片滑炒至变色盛出。

锅中留底油，放入蒜、姜爆香，加入芹菜翻炒。

放入肉片，加盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

特点：芹菜清脆，猪肉鲜嫩，味道鲜美。

芹菜炒牛肉

食材准备：芹菜、牛肉、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。

烹饪步骤：

牛肉切丝，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制片刻。

芹菜切段，蒜、姜切末。

热锅凉油，放入牛肉丝滑炒至变色盛出。

锅中留底油，放入蒜、姜爆香，加入芹菜翻炒。

放入牛肉丝，加盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

特点：牛肉鲜嫩有嚼劲，芹菜清爽解腻，营养丰富。

二、芹菜炒海鲜

芹菜炒鱿鱼

食材准备：芹菜、鱿鱼、蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

烹饪步骤：

鱿鱼处理干净，切花刀，用料酒、生抽腌制片刻。

芹菜切段，蒜、姜切末。

热锅凉油，放入鱿鱼翻炒至卷曲盛出。

锅中留底油，放入蒜、姜爆香，加入芹菜翻炒。

放入鱿鱼，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

特点：鱿鱼鲜嫩有弹性，芹菜清爽，海鲜味浓郁。

芹菜炒虾仁

食材准备：芹菜、虾仁、蒜、姜、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉。

烹饪步骤：

虾仁用料酒、盐、淀粉腌制片刻。

芹菜切段，蒜、姜切末。

热锅凉油，放入虾仁滑炒至变色盛出。

锅中留底油，放入蒜、姜爆香，加入芹菜翻炒。

放入虾仁，加盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

特点：虾仁鲜嫩弹牙，芹菜清爽，色香味俱佳。

三、芹菜炒豆制品

芹菜炒豆腐干

食材准备：芹菜、豆腐干、蒜、姜、生抽、盐、糖、鸡精、辣椒（可选）。

烹饪步骤：

豆腐干切片，芹菜切段，蒜、姜切末。

热锅凉油，放入蒜、姜爆香，加入豆腐干翻炒。

放入芹菜，加生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

如需辣味，可加入辣椒段，翻炒至断生即可出锅。

特点：豆腐干有嚼劲，芹菜清爽，口味适中。

芹菜炒腐竹

食材准备：芹菜、腐竹、蒜、姜、生抽、盐、糖、鸡精。

烹饪步骤：

腐竹泡发后切段，芹菜切段，蒜、姜切末。

热锅凉油，放入蒜、姜爆香，加入腐竹翻炒。

放入芹菜，加生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

特点：腐竹软嫩有韧性，芹菜清爽，口感丰富。

总的来说，这些搭配不仅美味可口，而且营养均衡，适合不同口味和需求的人群。您可以根据自己的喜好选择合适的搭配进行尝试。

芹菜和什么炒好吃

芹菜可以和很多食材一起炒，以下是几个较为常见的搭配：

1. 芹菜炒肉丝：将芹菜切成丝状，搭配猪肉丝一起炒，可以加入蒜末、姜片、酱油等调味，口感鲜美。

2. 芹菜炒鸡蛋：将芹菜切碎，炒至变软后加入打散的鸡蛋炒匀，可以加入盐、胡椒粉等调味，简单美味。

3. 芹菜炒蘑菇：将芹菜切段，搭配蘑菇一起炒，可以加入蒜末、盐、鸡精等调味，口感清爽。

4. 芹菜炒豆腐：将芹菜切段，与豆腐一起炒，可以加入蚝油、生抽等调味，口感细腻。

5. 芹菜炒虾仁：将芹菜切段，炒至变软后加入虾仁炒匀，可以加入料酒、盐、鸡精等调味，鲜嫩可口。

除了以上的搭配，芹菜还可以与其他蔬菜、肉类、海鲜等搭配炒菜，根据个人口味和喜好进行搭配。

芹菜炒什么配菜好吃

芹菜可以搭配多种配菜来炒，以下是一些常见的好吃配菜：

1. 豆腐：可以选择嫩豆腐或者干豆腐片，与芹菜一起炒熟，口感清爽。

2. 虾仁：将虾仁炒到熟嫩，再加入芹菜炒炒，既鲜美又营养。

3. 蘑菇：可以选择鲜香菇、平菇或者香菇，与芹菜一起炒，增加口感层次感。

4. 鸡蛋：可以将鸡蛋打散后加入炒锅，翻炒至半熟后再加入芹菜炒炒，既美味又丰富。

5. 虾皮：将虾皮炒至香脆后，再加入芹菜翻炒，提升风味。

6. 干贝：将干贝提前泡发，再与芹菜一起炒制，口感鲜嫩，香气十足。

以上只是一些常见的搭配，你也可以根据个人口味和喜好进行组合，创造出更多美味搭配。

清炒芹菜里放什么食材更好吃？

清炒芹菜是一道简单又健康的家常菜，其清脆的口感和独特的香味深受人们喜爱。为了更好地提升这道菜的风味，可以通过添加一些其他食材来丰富其口感和营养价值。以下是一些可以尝试的食材搭配：

胡萝卜：切一些细丝的胡萝卜与芹菜一起炒，不仅增加了菜肴的色彩，还能带来甜味，使整道菜更加多彩且口感层次更丰富。

木耳或银耳：黑木耳或银耳泡发后切成小片，与芹菜一起炒，可以增加菜肴的爽脆感，同时也能补充膳食纤维，有助于消化。

花生米：事先炒熟的花生米加入清炒芹菜中，可以增加香脆的口感，同时也能提供额外的蛋白质和健康脂肪。

蘑菇：各种蘑菇如香菇、金针菇或者杏鲍菇切片后与芹菜一起炒，能够增加菜肴的鲜味和口感。

豆腐干或豆皮：切成条或小块的豆腐干或豆皮与芹菜一起炒，可以增加菜肴的蛋白质含量，同时豆腐干的咸香也能提升整体风味。

肉类：如鸡肉、猪肉或牛肉切丝，用料酒、生抽、淀粉等腌制后快速炒熟，再与芹菜一起炒，可以使菜肴的味道更加鲜美。

虾仁：新鲜的虾仁去壳去肠线，与芹菜一起炒，不仅增加了菜肴的营养价值，还能带来海鲜的鲜甜。

腰果：炒熟的腰果加入清炒芹菜中，可以增加香脆的口感，同时也能提供健康的不饱和脂肪酸。

鸡蛋：打散的鸡蛋液可以在炒芹菜前先快速翻炒至半熟，再加入芹菜一起炒，这样可以使菜肴更加丰富，增加蛋白质的摄入。

调味料：除了基本的盐、酱油外，可以根据个人口味添加一些蒜末、姜末、辣椒、花椒油或者芝麻油等，这些调味料可以增加菜肴的香气和层次感。

在烹饪清炒芹菜时，还可以注意以下几点来确保菜肴的美味：

芹菜在炒制前最好先用开水焯一下，这样可以保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。

炒菜时火候要快，这样可以锁住食材的营养和风味。

根据个人口味调整盐和其他调味料的用量，不宜过多，以免掩盖了芹菜本身的清香。

通过以上的食材搭配和烹饪技巧，你可以制作出既美味又健康的清炒芹菜，为日常餐桌增添一抹清新的色彩。

芹菜炒什么好吃的做法大全

芹菜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，可以与多种食材搭配炒制出美味的菜肴。以下是一些芹菜炒什么好吃的做法大全：

一、芹菜炒肉

芹菜炒猪肉

材料：芹菜、猪肉（建议选用猪里脊肉，肉质细嫩）、姜、蒜、辣椒（可选）、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉。

做法：

猪肉切丝，用酱油、料酒、水淀粉腌制片刻。

芹菜切段，姜、蒜切末，辣椒切段（不吃辣可不加）。

热锅凉油，先下姜蒜末、辣椒段煸炒出香味，再下肉丝快速滑散，炒至变色。

加入芹菜段，继续快速翻炒，使芹菜断生。

加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

芹菜炒牛肉

材料：芹菜、牛肉、姜、蒜、酱油、料酒、蚝油、盐、糖、鸡精、水淀粉、食用油。

做法：

牛肉切丝，用酱油、料酒、蚝油、水淀粉腌制15分钟。

芹菜切段，姜、蒜切末。

热锅凉油，先下姜蒜末煸炒出香味，再下牛肉丝快速滑散，炒至变色。

加入芹菜段，继续快速翻炒，使芹菜断生。

加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

二、芹菜炒海鲜

芹菜炒鱿鱼

材料：芹菜、鱿鱼、姜、蒜、辣椒（可选）、盐、糖、鸡精、料酒、生抽。

做法：

鱿鱼处理干净后切花刀，再切成小块，用开水焯一下去腥。

芹菜切段，姜、蒜切末，辣椒切段（不吃辣可不加）。

热锅凉油，先下姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。

加入鱿鱼块，快速翻炒均匀。

加入芹菜段，继续快速翻炒，使芹菜断生。

加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

芹菜炒虾仁

材料：芹菜、虾仁、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、水淀粉。

做法：

虾仁洗净后，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。

芹菜切段，姜、蒜切末。

热锅凉油，先下姜蒜末煸炒出香味。

加入虾仁，快速翻炒至变色。

加入芹菜段，继续快速翻炒，使芹菜断生。

加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、芹菜炒豆制品

芹菜炒豆干

材料：芹菜、豆干、姜、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、食用油。

做法：

豆干切片，用开水焯一下去腥。

芹菜切段，姜、蒜切末。

热锅凉油，先下姜蒜末煸炒出香味。

加入豆干片，快速翻炒均匀。

加入芹菜段，继续快速翻炒，使芹菜断生。

加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

芹菜炒豆腐皮

材料：芹菜、豆腐皮、姜、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、食用油。

做法：

豆腐皮切丝，用开水焯一下去腥。

芹菜切段，姜、蒜切末。

热锅凉油，先下姜蒜末煸炒出香味。

加入豆腐皮丝，快速翻炒均匀。

加入芹菜段，继续快速翻炒，使芹菜断生。

加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

四、芹菜炒其他蔬菜

芹菜炒胡萝卜

材料：芹菜、胡萝卜、姜、蒜、盐、糖、鸡精、食用油。

做法：

胡萝卜切丝，芹菜切段，姜、蒜切末。

热锅凉油，先下姜蒜末煸炒出香味。

加入胡萝卜丝，快速翻炒均匀。

加入芹菜段，继续快速翻炒，使芹菜断生。

加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

芹菜炒木耳

材料：芹菜、木耳（提前泡发）、姜、蒜、盐、糖、鸡精、食用油。

做法：

木耳撕成小朵，用开水焯一下去腥。

芹菜切段，姜、蒜切末。

热锅凉油，先下姜蒜末煸炒出香味。

加入木耳朵，快速翻炒均匀。

加入芹菜段，继续快速翻炒，使芹菜断生。

加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这些只是芹菜炒制的一部分做法大全，实际上还有很多其他的搭配和做法等待你去尝试。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

芹菜和什么搭配好

芹菜可以搭配很多食材，以下是几个常见的搭配：

1. 芹菜和胡萝卜：将芹菜和胡萝卜切成细丝，用生抽、醋、盐、糖和香油调成拌凉菜，口感清脆可口。

2. 芹菜和豆腐：将芹菜和豆腐一起炒，加入蚝油、鸡精和盐调味，清爽又营养。

3. 芹菜和鸡肉：将芹菜和鸡肉切成块，炒至鸡肉熟透，加入蚝油、盐和鸡精调味，咸香美味。

4. 芹菜和蘑菇：将芹菜和蘑菇切片，一起炒至熟烂，加入蚝油、盐和鸡精调味，口感鲜嫩。

除了以上搭配，芹菜还可以和其他蔬菜、肉类、海鲜等食材搭配，根据个人喜好和口味做出不同的菜肴。