泡打粉替代品大揭秘：10种食材轻松替换泡打粉

油条豆腐脑家常做法 油条豆腐脑核心配方大揭秘

1、食材清单：内酯豆腐1盒、干香菇、干黄花菜、木耳适量、水淀粉、生抽、姜末适量、香菜、虾皮、辣椒油适量、高筋面粉250克、牛奶15克、泡打粉、盐、小苏打各4克、鸡蛋1个、油8克、水90克。

2、烹饪步骤：内酯豆腐挖出到碗中，放入锅中蒸20分钟。

3、锅热油，倒入姜末炒出香味，倒入香菇丁、木耳丁、黄花菜丁，翻炒，倒入适量的生抽、少量蚝油翻炒 ④.倒入水煮沸，倒入半碗水淀粉收汁儿，出锅前滴少量香油。

4、将卤汁盛入蒸好的内酯豆腐碗中，撒上虾皮、香菜、林一点辣椒油，

5、高筋面粉250克，泡打粉4克，小苏打4克，盐4克，一个鸡蛋，油8克，牛奶15克，90克水分几次加入，搅拌，揉成面团，扣上保鲜膜冷藏醒半小时。

6、取出醒好的面团，将面团擀成长条状，等分切8段，两两叠放，用筷子在中间压出一道深深的印儿。

7、锅中倒入油，油热后中火炸油条，金黄即可出锅。

8、油条蘸豆腐脑，巨好吃！

章鱼丸子做法大揭秘 揭示五大制作方法

章鱼丸子是一种广受欢迎的小吃，以其独特的口感和简易的制作过程深受喜爱。对于年轻朋友而言，章鱼丸子几乎成了无法抗拒的美味。然而，街头的卫生状况总让人心生疑虑。因此，许多热爱这道美食的朋友选择自己动手制作。那么，如何制作美味的章鱼丸子呢？

1. 准备食材

制作章鱼丸子前，需备好所需食材。章鱼丸子的主要材料包括面糊、辅料和调味品。面糊中应加入山药粉或山药泥以提升口感。辅料如卷心菜、洋葱和章鱼需洗净并切成小粒备用。调味品如日式照烧酱、沙拉酱、海苔碎和木鱼花等也是不可或缺，它们能为章鱼丸子增添风味。

2. 制作面糊

面糊的制作相对简单：将山药去皮洗净后捣碎成泥，与低筋面粉混合，并加入一两个生鸡蛋、清水和泡打粉搅拌均匀，过筛后静置沉淀即可。

3. 制作章鱼丸子模型

在章鱼烧模中均匀涂抹一层花生油并加热。待烧模热后转小火，倒入适量面糊，再加入章鱼粒、洋葱粒和卷心菜粒，即可制成章鱼丸子模型。

4. 生煎丸子

模型做好后，开始生煎丸子。需用小火慢煎，并注意翻动丸子以确保均匀受热。当丸子底部变硬后，需将其翻身继续煎，直至整个丸子变为金**。

5. 散上调味品

煎好的章鱼丸子出锅装盘后，可撒上日式照烧酱、沙拉酱、海苔碎和木鱼花等调味品。这些调味品在丸子热时加入更能入味，使章鱼丸子更加香气扑鼻、美味可口。

总的来说，章鱼丸子不仅美味营养，而且制作过程并不复杂。在家中亲手制作不仅能保证食品安全，还能享受制作的乐趣。因此，热爱章鱼丸子的朋友们不妨尝试自己动手制作吧！

烙馅饼的面怎么和松软（小窍门大揭秘）

烙馅饼是我们日常生活中常见的美食之一，无论是早餐还是下午茶，都能让我们享受到香气四溢的美味。然而，要做出松软的烙馅饼并不是一件容易的事情。今天，我将为大家揭秘烙馅饼的面怎么和松软的小窍门。

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

-面粉：300克

-鸡蛋：2个

-牛奶：200毫升

-泡打粉：1茶匙

-白糖：2茶匙

-盐：适量

-植物油：适量

步骤二：混合面糊

1.将面粉、泡打粉、白糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2.在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀。

3.将面粉混合物慢慢倒入鸡蛋和牛奶的碗中，搅拌至面糊变得光滑。

步骤三：加入植物油

1.在面糊中加入适量的植物油，搅拌均匀。

2.植物油的加入可以使烙馅饼更加松软，口感更好。

步骤四：静置面糊

将面糊静置15-20分钟，让面糊充分吸收水分，使面团更加松软。

步骤五：烙制烙馅饼

1.取适量的面糊倒入平底锅中，用铲子将面糊均匀地铺开。

2.中小火烙制，待底部变成金**后，翻面继续烙制。

3.烙制的时间要掌握好，避免过度烤制导致烙馅饼变硬。

步骤六：享用美味

将烙好的馅饼取出，可以根据个人口味添加蜂蜜、果酱、巧克力酱等配料，然后卷起来或者对折，即可享受美味的烙馅饼了。

通过以上步骤，我们可以制作出松软的烙馅饼。下面，我将为大家分享一些小窍门，帮助大家更好地制作出松软的烙馅饼。

小窍门一：面糊的稠度

面糊的稠度对烙馅饼的松软程度有着重要的影响。如果面糊过稠，烙出的馅饼会比较硬，口感不佳；如果面糊过稀，烙出的馅饼则会比较薄，也不够松软。因此，在混合面糊的过程中，可以适量增减牛奶的用量，调整面糊的稠度。

小窍门二：火候掌握

烙制烙馅饼时，火候的掌握也非常关键。火太大会导致烙馅饼糊底，火太小则会导致烙馅饼不熟。一般来说，中小火是制作烙馅饼的最佳火候。烙制时要注意翻面的时机，待底部变成金**后再翻面，这样可以保证烙馅饼的外层松软，内部熟透。

小窍门三：面糊静置

在制作烙馅饼之前，将面糊静置一段时间，可以使面糊充分吸收水分，使面团更加松软。一般来说，静置15-20分钟即可。在静置的过程中，可以准备其他食材，提前打发鸡蛋等，以节省时间。

通过以上的小窍门，相信大家已经掌握了制作松软烙馅饼的技巧。快去尝试一下吧，享受美味的烙馅饼带给你的愉悦！