寻味人生：品味各地的美食文化

寻味人生：品味各地的美食文化

这两年，青海的旅游热度直线攀升，西宁作为重要的交通枢纽，迎来了来自五湖四海的游客。然而，许多游客只是匆匆路过西宁，直奔周边景区，错过了这座宝藏城市，尤其是城东区的特色美食。

西宁，这座拥有两千多年历史的高原古城，是黄河流域河湟文化的发源地，自古以来就以“丝绸之路、唐蕃古道”而闻名。河湟地区独特的饮食文化，在这里得到了充分的体现。接下来，就让我们一起探寻西宁人舌尖上的一天吧。

早餐是一天之中最重要的一餐，西宁当地人最喜欢的早餐有杂碎汤泡馍、牛肉面、包子粉汤等，你会选择哪一样呢？

杂碎汤是西宁人最爱的早餐之一，用秘制熬汤，真材实料，一碗极品牛羊杂碎、肚丝汤，香味浓郁、不腻、补身子，再配一个馍，让人感到幸福满满一整天！青海的包子，馅料主料是精选牛羊肉，肥瘦适中，面薄馅足，菜馅配有洋芋、地皮菜、胡萝卜、韭菜等，整个包子看起来油光光的，但吃起来却香而不腻，糖包也是当地人常吃的早餐之一。

一笼热腾腾的包子，一碗飘香四溢的粉汤，都让人感到温暖。吃一口包子，再喝一口粉汤，再蘸点油辣碟和醋，那滋味，暖和了一整天！

正宗的牛肉拉面，源自青海和甘肃人民共同创造的中国饮食界神话。一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（蒜苗、香菜）五黄（面条黄），香气腾腾的青海牛肉拉面，就是这个味儿！

面食爱好者，一定会爱上西宁的特色“狗浇尿”，这个名字听起来引人遐想，其实是由它的特殊制作方法得来的。在烙制时要边烙边沿锅的四周浇少许菜籽油，而且要反复多次地浇油，这一动作酷似狗在撒尿，因此得名。

中午的正餐，西宁人会有很多讲究，凉菜、热菜花样繁多。比如青海“老八盘”，是青海高原河湟谷地独特的上乘宴席，也是西宁市第二批非物质文化遗产。

在正餐开始前，八宝盖碗茶是当地人普遍饮用的一种茶。盖碗，又称三泡台，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观。根据不同的季节，会选用不同的茶叶，在配料上一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。这一杯茶就可以泡上个大半天，直至宴席结束。

青海人又称熬饭为“nao”饭，是一道极具地方特色的美食。nao是青海当地方言，谐音是烦恼的意思。许多老西宁人年三十下午就有吃“熬饭”的习俗，意为将烦恼统统吃掉，期待来年有个好心情。

夜幕降临，西宁的夜生活也开始热闹起来。赶上了城东区新千国际广场的河湟文化旅游艺术节暨第四届美食节，从7月16日到8月31日，你都可以在此一站式尝遍青海的特色美食。

一串串的羊肉、牛肉、羊肠、鱿鱼在炭火和铁板上翻滚，勾起游人的食欲。沿街数不清的摊位上，遍布各种口味的小吃美食，如果可以，真的很想从这头吃到那头，什么羊蹄子、麻团、烤饼子、酿皮、酸奶、甜醅……都一网打尽。

紧挨着的新千观光夜市也是热闹非凡，这里汇聚了青海甚至是新疆、陕西、甘肃的上百种特色美食，沉浸式一站式感受祖国西北的特色美食文化。

西宁城东区下南关街就是这样的一条老街，数公里的长度却汇聚着上百种回族风味美食，琳琅满目应有尽有。穿梭在大街小巷，感受最简单的食材散发出的烟火味儿，细品人生百态。

青海的馒头花样繁多，其实青海人不叫馒头，总称为馍馍。每个地区爱吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如烙锅馍馍、花卷、油包、曲连、炉馍馍等。烙锅馍馍的外表一般呈金**，中间有圆孔，闻着香气扑鼻，吃起来外脆里嫩，又因其外形膨胀绽开的裂纹和中间的圆孔像古代铜钱的样子，而深受当地人的喜爱。

西宁有句民谚说：“给嘴解馋，甜醅当先”。甜醅是用高原耐寒早熟的粮食之一青稞发酵而成的风味甜食，青稞粒粒饱满，酒曲配料适中，醇香扑鼻，入口醅甘汁浓、绵软可口，夏天吃它能清心提神，冬天食用则能温心养胃，可强身健体，增加食欲，因此广受当地人的喜爱。

青海老八盘之酥合丸，是当地回族宴席中必不可少的一道甜点。将熟糯米搅粘凉透，拌清粉，压成片状，切成长条，揉圆压扁，再包入蒸熟的水晶馅丸子（即面粉、白糖、玫瑰糖、核桃仁、红绿丝、冰糖渣、生猪板油碎丁拌匀），再蒸上半小时，一份软、甜、香、酥的酥合丸就成了。

从当初的食不果腹，到自给自足，再到今天的小康生活，人们舌尖餐食的变化反应着生活的进步变迁；从经典传承，到风味融合，不论岁月怎么流转，人们对极致饮食的追求不会止步，初心的味道的也不会改变。如果你来青海旅行，一定别错过西宁城东区的美食哦！

排行TOP5的中国美食剧 小海鲜上榜 味道云南特色

随着的舌尖上的中国的热播，中国美食剧也迎来了突飞猛进，有许多制作精良的美食剧问世，让我们看到了中国美食剧的进步，那么接下来就让我们来详细了解一下排行TOP5的中国美食剧都有哪些吧!

排行TOP5的中国美食剧

1.味道云南

2.老广的味道

3.寻味顺德

4.小海鲜

5.人生一串

1. 味道云南

味道云南详细描述了云南的特色美食，味道云南这部影视作品可是TOP5的中国美食剧，每一集味道云南都有一个故事，在故事的脉络中我们会发现美食其实就在生活中，只要你去发现，就会发现这些美味的与众不同。

2.老广的味道

老广的味道带我们走进广东这个美食天堂，广东的美食真的是数不胜数，那么老广的味道从广东料理的视角描述这里的特色美食，老广的味道已经推出到了第四季，食材更加的多元化，追美食剧的朋友还在等什么呢!

3.寻味顺德

寻味顺德带我们走进顺德这座历史悠久的城市，这里文化底蕴深厚，所以这里的美食也独具特色，寻味顺德有上百道经典美食，而且有许多都是顺德的街头美食，非常的地道正宗，整部美食剧非常的接地气，很值得一看哦。

4.小海鲜

小海鲜为我们奉献了中国最肥美新鲜的海产品，要知道中国的美食剧集有很多，但这部小海鲜绝对是上佳之作，无论是食材，场景还是拍摄手法，都会让你的胃口大开，同时还详尽了展现了中国美食的博大精深，很多海鲜的制作方法可以追溯到明清时期。

5.人生一串

人生一串是一部评分非常高的美食剧，目前已经推出了两季，人生一串是一部深夜美食剧，在城市的灯火下，寻找最好吃的烧烤摊，让我们和镜头一起来品尝中国的特色烧烤，各种各样丰富的食材，还有特制的酱料，全国各地不同的区域，美食的形态和味道都是完全不同的哦。

寻味中国 4 烟台焖子

山东省，烟台市，2015年7月。

烟台焖子是烟台最具特色的本地食品，以番薯粉为原料，口感独特。焖子的制作关键在于煎炒，需小火慢煎，以让薯粉充分吸收调料的味道，呈现出独特的香味。焖子最后浇上芝麻酱、大蒜汁以及海边人独有调味品——虾酱，让口感更加丰富，独特的香味刺激舌尖和鼻腔，令人难以忘怀。虽然焖子在其他地方也有出现，但烟台焖子的独特之处在于其制作过程和口味，难以在其他地方流行。

焖子的制作过程并不复杂，但需要一些技巧。首先，将番薯粉加入水中搅拌均匀，再加入适量的水煮沸，煮至粘稠状后取出晾凉。随后，将晾凉的薯粉揉成团，切成小块，再用平底铁锅炒至金**即可。最后，将炒好的焖子浇上芝麻酱、大蒜汁以及虾酱，即可品尝到烟台焖子的独特风味。

焖子的独特之处在于其独特的口感和味道。焖子的薯粉口感软糯，与芝麻酱、大蒜汁以及虾酱的混合味道相互融合，形成了一种独特的口感。这种独特的口感和味道，是其他地方的焖子难以复制的。

焖子的分布范围广泛，除了烟台，辽东半岛以及天津等地也有出现。然而，烟台焖子的独特之处在于其制作过程和口味，使得烟台焖子在其他地方难以流行。因此，烟台焖子成为了烟台最具特色的本地食品，也是烟台人引以为傲的美食之一。

寻味中国，是一种探索和发现的过程。在寻找中国传统美食的过程中，我们不仅能够品尝到各地的特色美食，更能够深入了解各地的文化和历史。烟台焖子便是其中的一种，通过品尝烟台焖子，我们能够了解到烟台的历史文化以及传统美食的独特魅力。

寻味顺德牛展是哪一集

寻味顺德牛展是第2集。牛展煲仔饭，《寻味顺德》是由中央电视台纪录频道和佛山电视台顺德分台联合摄制的纪录片，共3集。该片从美食出发，讲述顺德人的故事，展示这方水土的前世今生。介绍顺德人在美食之上和美食之外的功夫，在无数顺德传奇背后蕴含着顺德人的工匠精神。通过当地人对期待一顿普通家常饭菜的态度，看到他们的生活观、价值观。

《寻味顺德》以美食为切入点，记录30多位顺德人的美味人生和近百道顺德菜的精彩故事，展示顺德鲜明而厚重的地域文化特质、流变及其影响，以此呈现顺德独特的人文气质和精神基因。