轻松搞定小菜一碟，家常美食瞬间变简单

快速剥鹌鹑蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

鹌鹑蛋适量

其他口味

技巧工艺

十分钟耗时

简单难度

快速剥鹌鹑蛋的做法步骤

1

鹌鹑蛋洗净，我马失前蹄，出师不利，洗爆了好几个。

2

加适量水煮熟，忘记看时间了。

3

煮好后凉水浸泡。

4

窍门出场：准备一个保鲜盒，我这个是玻璃的，塑料的也行，把蛋放进去。

5

加水至盒子的五分之一处。

6

扣上扣子，接下来两手抓住两边，用力快速摇晃盒子，使鹌鹑蛋在盒子的底部和顶部之间撞击。我晃了20几秒钟时间。

7

打开盒子，可以看见蛋上面有很多小块蛋壳掉落了。

8

撕开一个小口子，一转就把壳连蛋皮撕开了。

9

一秒钟不到，一个蛋壳撕完了，试验成功。

来自 美食天下 小菜一碟的家 的作品

家常下饭菜梅菜长豇豆-6道超级下饭菜做法大全

六道超级下饭菜做法大全介绍：

主料：下饭菜大全

配料：看下面具体

难度：初中水平

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

私房小菜一碟梅菜长豇豆下饭好伴侣

原料：梅干菜适量、长豆角适量、瘦肉适量、蒜蓉适量、干辣椒粉适量

梅菜长豇豆的做法

1、梅干菜适量，倒入盆中，加水泡半小时泡软，梅干菜比较脏，需多洗几次将梅干菜中的沙子洗净。洗净后捞出并挤干水份，将洗净后的梅干菜先切后剁，剁成梅菜碎。锅烧热倒入梅干菜，小火慢煸，煸干梅干菜的水份，煸出梅干菜的香气。煸香后打出备用。

2、长豆角适量，切成长豆角粒备用。瘦肉适量，先切片再改成丝最后切成肉粒备用。蒜蓉、干辣椒粉各适量。

3、锅烧热去适量的油，下入肉粒，煸干肉粒中的水气，再将肉粒煸香。肉粒煸香后下入蒜蓉，煸干蒜蓉的水气，煸出蒜蓉的香气。蒜蓉煸香后下入梅干菜一起煸炒，炒出梅菜的香气。炒香后下入干辣椒粉，将辣椒粉酥香。下入长豆角粒煸炒，炒时淋入少量的水，避免粘锅。长豆角粒变色后加入适量的盐炒均，再次淋入少量的水一起煸炒至长豆角粒炒熟，加入适量的鸡精，淋入少量的色拉油翻炒均匀，即可起锅。

家常下饭菜----辣炒千叶豆腐

原料：千叶豆腐、青蒜、蒜、豆瓣酱、生抽、油

辣炒千叶豆腐的做法

1准备好原材料；

2.烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒；

3.爆出香味后加入豆瓣酱翻炒；

4.煸炒出红油后加入千叶豆腐进去翻炒；

5.翻炒几下后加入适量的生抽进去继续翻炒；

6.再加入蒜白进去翻炒；

7.蒜白翻炒软后加入青蒜叶翻炒；

8.青蒜叶翻炒微微变色后盛入盘中。

辣炒千叶豆腐的做法小贴士

1.豆瓣酱和生抽里面都含有盐味，所以后面无须加盐了；

2.根据炒青蒜难易程度，先将青蒜白翻炒软，再放入青蒜叶翻炒。

超级下饭菜--干锅菜花

材料：菜花600克，五花肉150克，姜，八角

调料：盐1小勺，老干妈酱2汤勺，生抽2汤勺，糖半汤勺，鸡精1小勺

干锅菜花的做法

1：菜花清洗干净用淡盐水浸泡10分钟，这样能逼出菜花里面的小虫子和脏东西。

2：锅内烧水，放少许盐。

3：水开后放入菜花焯一分钟。

4：肉切片，我没买到五花肉，用五花肉是最好的！

5：锅内放油，油烧热放入肉片煸炒，肉片逼出油脂，炒金黄之后，拨到一遍。

6：放入姜片和八角，炒出香味。

7：放入一勺生抽，把肉片炒均匀。

8：放入焯好淋干水的菜花，快速翻炒。

912：依次放入老干妈，盐，糖，鸡精调味，快速翻炒均匀出锅即可。

美食小提示

1、菜花用有机菜花最好，容易入味，我一直心水这个菜，就是没买到菜花，所以看到市场卖这个菜花果断买，立即做！

2、菜花焯水的时间我用了大概1分钟，吃起来不是那么软，如果你喜欢软的可以适当焯时间久一点。

3、这个菜用五花肉才好，可以我没买到。

4、菜花焯水之后一定要尽量控干水份，这个菜最后水水的不好吃。

5、我用的调料是根据我自己的口味放的，咸淡的自己掌握。

红烧茭白-----肉质脆弹，酱香浓郁的家常下饭菜

原料：猪腱子肉500g、茭白300g、植物油30g、精盐10g、八角5g、桂皮5g、香叶3g、料酒30g、老抽30g、生姜15g、小葱30g、干辣椒适量

红烧茭白的做法

猪腱子肉洗净，去皮膜切成3公分大小的肉丁。切好的肉丁盛到小盆里，放入八角、桂皮，香叶等。

倒入料酒、调入植物油、调入精盐。

倒入老抽，拌匀入冰箱腌渍24小时。

猪腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，肉质紧致适合卤味。其中猪腱子肉有前腱子肉和后腱子肉之分，肉质相近，只是大小的区别。

下饭菜蚝油冬菇鸡一盘好吃的家常下饭菜

材料：（一人份）

鲜全鸡腿一个，冬菇十朵，尖椒一根，葱一段，姜一块。

调料：生抽一匙，蚝油一匙，料酒一匙，糖半匙，盐少许。

下饭菜蚝油冬菇鸡的做法

1.鸡腿斩小块，冲洗干净，沥净水，放葱丝、姜片和所有调料拌匀，腌制20分钟；

2.冬菇洗净对半切开，尖椒切小块；

3.炒锅倒入适量油，烧到四成热时放入腌制好的鸡块，旺火煸炒至鸡肉紧实，放入冬菇略炒，加水，盖过鸡块即可，大火烧开，转中火烧15分钟左右，转旺火收浓汤汁，最后倒入尖椒炒匀，即可出锅。

超级下饭菜鱼香肉丝

材料：猪肉150克，香菇3朵，木耳30克，红萝卜1根；

调味料：鱼香肉丝调料，黄酒8克，玉米淀粉10克，盐1/2小匙。

鱼香肉丝的做法

1、将猪肉切成丝。

2、香菇、木耳和红萝卜也切成丝。

3、在猪肉内加盐和生粉、黄酒腌制几分钟。

4、将半包的鱼香肉丝调料加30克的水调匀。

5、热炒锅，倒入2大匙植物油，加热至油温4成左右，倒入肉丝大火煸炒半分钟。

6、加入香菇丝、木耳丝和红萝卜丝，大火煸炒1分钟。

7、倒入调好的鱼香肉丝调料。

8、再大火煸炒1分钟即可。

豇豆的营养价值

豇豆，又称长豆角、豆角等，是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色，其营养较瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多，可荤可素，如拌豇豆、豇豆烧肉等。

小菜一碟歇后语上一句

张飞吃豆芽，这一歇后语形象地比喻了微不足道的小事，或是轻而易举就能完成的事情。它源自一段有趣的历史人物故事——张飞。

张飞，这位三国时期的猛将，以豪放不羁、勇猛无畏著称。他不但力大无穷，而且嗜酒如命，对美食也有着独到的喜爱。据传，张飞曾是个杀猪的，因此对肉类食物情有独钟，尤其是大口吃肉，更是他的标志性行为。然而，有趣的是，张飞对豆芽这种看似微不足道的食材也情有独钟，尽管与人们印象中他大口吃肉的场景大相径庭。

正是这种鲜明的对比，使得“张飞吃豆芽”成为了形容事情对某人来说非常简单的生动表达。就像张飞吃豆芽一样，轻而易举，毫不费力。因此，“小菜一碟”这一说法便应运而生，成为了人们日常交流中的常用语。

无论是生活中的琐碎小事，还是工作中的简单任务，只要我们能像张飞吃豆芽那样轻松应对，就可以说这件事是“小菜一碟”。这个歇后语不仅体现了语言的趣味性，也蕴含了深厚的文化内涵和人们对生活的乐观态度。

小菜一碟下酒料指的是什么生肖

小菜一碟下酒料指的是生肖猪。

在中国传统文化中，猪是十二生肖之一，通常象征着丰收、富足和繁荣。将猪比喻为“小菜一碟下酒料”，可能是因为在农村地区，猪肉是一种常见的食材，人们常常用它来制作下酒菜。这一说法也暗示了猪的实用性，以及人们在享受美食时的愉悦心情。

然而，这样的比喻也带有一定的幽默和轻松氛围。它表明，在享受美好生活的同时，人们也应该保持谦逊和低调，不要过分炫耀或骄傲自满。因为即使是最美味的食物，也只是生活中的一小部分，而真正重要的是人与人之间的情感交流、分享和相互关心。

此外，这种比喻也反映了中国饮食文化中的一种特色，即注重食物与酒的搭配。在中国人的餐桌上，酒和菜往往是密不可分的，它们共同营造了一种独特的饮食氛围，让人们在品尝美食的同时，也能感受到浓厚的文化氛围和情感交流。

总之，“小菜一碟下酒料”这一比喻虽然看似简单，却蕴含着丰富的文化内涵和人生哲理。它提醒我们要珍惜生活中的每一份美好，保持谦逊和低调，注重与他人的情感交流和分享，让生活更加充实和美好。